1、用料：长茄子1根、蒜1瓣、小米辣1个、青椒1个、醋适量、生抽适量、蚝油3~4滴、芝麻油适量。
2、长茄子先切成段，再切成条，堆到大碗里，蒙上保鲜膜。微波炉高火6-7分钟。具体根据茄子的多少调整。
3、在微波炉工作的时候准备调料。小米辣、青椒和蒜，统统切碎，放到小碗里。加入酱油，醋，盐，一丢丢芝麻油。搅匀静置一会儿。让各种料互相熟悉熟悉，这样拌出来的凉菜味道更和谐。
4、微波炉工作完成。拿出大碗，拿掉保鲜膜。把调料汁倒在茄子上，拌匀。