1、鸡小腿洗净，用刀把肉割开几道口子以便调料入味儿。加入李锦记蜜汁烤肉酱、黑胡椒、盐、鸡精等拌匀。包上保鲜膜后放入冰箱中腌制1小时。看着鸡腿的颜色不深，如果不深可以加一点点酱油去调色，再放置15分钟。鸡腿盒盖上盖子，放到微波炉中，中火先烧制3分钟。3分钟后取出，给鸡腿翻个身，继续放入中火2分钟，即可食用。
2、或者鸡腿内侧用刀刻一痕，加入调料腌3～4小时，中途翻搅数次。小烤盘高火5分钟，再放上鸡腿，高火约7分钟，中途翻面数次即可。每只鸡腿切四块，摆在盘中，并将浸汁煮滚后淋上。