死面馒头怎么处理好吃

死面馒头怎么处理好吃共有3步，可做：羊肉泡馍、炒死面馒头、烧面汤。以下是羊肉泡馍的具体步骤： 操作/步骤

1、白菜馒头切刀

白菜切大块，死馒头切成小丁。

2、羊骨焯水换水放辅料

把羊骨头用开水焯一遍倒掉水。倒上开水，放入葱姜蒜盐慢炖。

3、浓汤倒锅放白菜馒头

把浓汤倒到汤锅里，放上白菜烧开，把切成小丁的馒头放进去再烧开。 END 总结：以上就是关于死面馒头怎么处理好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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馒头蒸熟成死面怎么补救

死面馒头能够食用，只是筋度太大，没有口感，总不能引起人的食欲。弃之不得，完全可以通过“深加工”来处理，照样食之有味。

办法一:取面粉若干，一定量的酵母粉(或老面)，再加点白砂糖，将死面馒头捏碎(或切碎)，加入面粉中。重新和面、发面、重新蒸制馒头。

也可以用菜或肉做成馅，做包子、花卷、菜饼或油炸糖三角等小食品。

办法二:在电饼铛或锅里，倒入食用油，待油煎时，将切成块或条的死面馒头倒入，翻身油炸，放入食盐、葱花、麻辣或五香粉，再撒点芝麻等佐料，即是油炸的五香或麻辣食品。

办法三:做好羊肉或牛肉汤，将死面馒头切成块或条，泡入其中，就是美味的羊肉或牛肉泡馍了。

办法四:加入油、肉将切成条的死面馒头煎熟，加入甜面酱干、辣酱爆炒，当面酱食用。

昨天剩了一些死面馍，要怎么把它做做好吃？

1.可以把馍切成一片片的 在把一个鸡蛋搅拌匀,把每一片馍都涂匀放锅理炸,直到金,然后撒点盐即可2.把馍切成一个个的小方块,在打一个鸡蛋和葱花拌匀,把搅拌好的鸡蛋和馍一起吵,放点盐即可3.把馍切成一个个的小方块,然后用开水把馍泡进去,放点酱油 香油和味精即可

也可以烧个青菜蛋汤，泡在汤里面，味道很好哟。又不浪费，且味道不错！

死面馒头怎么处理好吃

死面馒头怎么处理好吃共有3步，可做：羊肉泡馍、炒死面馒头、烧面汤。以下是羊肉泡馍的具体步骤：

操作/步骤

1.白菜馒头切刀

白菜切大块，死馒头切成小丁。

2.羊骨焯水换水放辅料

把羊骨头用开水焯一遍倒掉水。倒上开水，放入葱姜蒜盐慢炖。

3.浓汤倒锅放白菜馒头

把浓汤倒到汤锅里，放上白菜烧开，把切成小丁的馒头放进去再烧开。

END

总结：以上就是关于死面馒头怎么处理好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

蒸出死面馒头怎么处理

蒸出来的死面馒头是可以直接吃的，只是口感不好罢了。不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃，还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒吃。如果实在不想吃，也可以扔掉。

外面卖的馒头又大又松软，可是轮到我们自己做的时候，蒸出来的馒头就成死面馒头了，吃起来既不松也不软。造成这样最大的原因可能是开始发面的时候，面团因为温度、或者是酵母的原因没有发得很成功，导致后面蒸出来馒头出现了死面的情况。

建议和面的水最好先用手摸一下，没有烫手的感觉，只是感觉有点温温的，这样的水温才是合适的。然后面粉和酵母的比例是100：1，发酵温度在25-30度适宜。面团一定要发酵至原先的2倍大，用手指按压一下，凹陷的地方不会回缩，内部有很多的蜂窝组织，这样才是发酵好的面团的标准，用来蒸馒头才不会出现死面馒头的几率。

面没发开的馒头（蒸好的）怎么吃？

把酵母用温水泡开，十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。注意一定要用温水，水温太低无法激活酵母，水温太高会把酵母烫死。

然后用这个酵母水和面。通常比例是——1杯水：三杯面。

和面时注意别使劲，用筷子搅几下就好，你看面水均匀了就成。然后放在温暖的地方，盖上面盆，让它发酵。

当它发到3倍大的时候就可以了，拿出来揉面。

做好馒头状后，放置10分钟再入锅蒸。这是非常重要的，叫做“二次发酵”。

注意事项：

1、蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。

2、发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。

3、发面酸碱度的检测：面团发酵以后，必须对入适量碱液，揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度：

（1）

拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。

（2）

看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。

（3）

嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。

（4）

抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。

（5）

尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适

蒸熟的死面馒头再怎么加工好吃

如果你不怕费事，可以先把馒头风干弄成碎末，然后和肉放在一起弄成丸子，弄火锅吃；怕费时的话可以切片，放锅里煎一下，撒上椒盐弄包子干吃

馒头怎么做好吃，炒死面馒头的家常做法

鸡蛋打散，加几滴料酒、适量盐搅匀，将馒头切成丁，放在鸡蛋液里充分拌匀，使每一块馒头丁都沾满蛋液，火腿肠、青椒、木耳切丁

2.热锅凉油，油烧至六成热下馒头丁，中小火翻炒，馒头丁表面蛋液凝固就行

3.将馒头丁盛出，如果有油就在锅里，放入火腿肠、青椒，加一点盐翻炒

4.接着放木耳，注意火候，火大了木耳会爆锅

5.将馒头丁倒入，翻炒均匀就好了

死面馒头怎么吃？

做馒头对小媳妇来说还是小意思的。但以前和老妈学的是用老面发起来的，现在在千里之外的他乡，只好买酵母粉了。忙活了一通，当满怀希望的打开锅盖一看，妈呀，一锅青皮的硬东西，简直能砸死一条狗！！原来是水太热，把酵母给烫死了。怎么办呢？扔了不行，太浪费了，不符合我的风格。但硬让我一口一口的吃下去，呵，还不如扔了！想了想，别说，作为单县人，对这件事帮助还挺大的——羊肉泡馍！又经过一番忙活，新的美味出炉了！ 1 材料：羊骨头，葱姜蒜，盐 白菜 当然还有能砸死狗的死面馒头 2 准备：白菜切大刀，死馒头切成小丁。 3 把羊骨头洗净，用开水绰一遍倒掉水。倒上开水，放入葱姜蒜盐等慢炖，直到出来白色的浓汤。 4 把浓汤倒到汤锅里（如果你想下次再吃的话就不要倒完，留下些当老汤，下次加水再炖），放上白菜烧开，然后把切成小丁的馒头放进去再烧开 5 一锅营养美味的羊肉泡馍就做成了。尝尝，比正宗的羊肉泡馍还好喝！ 不愿吃羊肉的朋友就试试下面的菜汤泡馍： 白菜或者菠菜再或者蘑菇，切好用油炒炒，倒上水烧开，再加入切成丁的馒头烧开。同样美味！ 注意点：这种做法只适合死面馒头。发好的不能做，要不真成一锅粥了！

死面蒸馒头

蒸馒头最关键的就是要和好发面， 这个程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不光滑、裂开，发的不够，那馒头蒸出来就不柔软、“发死”；还有用火大小要适中，关火后，要再闷几分钟，不要忙着揭锅。

主料：面粉

辅料：水（天凉时需用温水）、发酵粉

步骤：

1.把发酵粉在温水里泡发

2.缓缓的倒入面粉中搅拌

3.拌成絮状

4.再慢慢柔成面团

5.放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了

6.揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟

7.再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃

8.来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状

9.放入凉水锅里，醒十五分钟再开火

10.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好

11.关火后再闷三五分钟，再出锅。

怎样炒死面馍馍好吃

馒头是北方人的主食，是面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。

馒头中含有酵母，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

馒头比大饼、面条蛋白质含量高，所以一个蒸好的馒头其蛋白质的含量是相当高的。

早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。

家里吃馒头的时候很多，今天小编就来做一道炒馒头分享给大家吧。

制作简单，营养美味，开始做起来吧。

馒头用前一天，最好用戗面的，切起来比较好切，馒头切成小块。

火腿肠切片或者切块备用。

鸡蛋打散，加点料酒，锅中加油，待油热，下锅摊成型，盛出。

另起锅，多加些油，先下入葱花爆香，在下馒头块、火腿肠翻炒，加食盐、胡椒粉，最后加入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅。也可以加点孜然作为调味料，看自己喜好。还可以加入青红尖椒、青蒜、胡萝卜、洋葱等食材一起炒食。