1、鱼头买回清洗干净。
2、姜洗净切片备用。
3、热锅凉油,放入斩好的鱼头煎,煎至两面金黄,放入姜片,倒入适量的开水,加入枸杞熬煮。
4、淮山削皮切片备用。
5、煮大概20分钟,至汤色奶白,加入淮山煮3分钟。
6、调入适量食盐、鸡精和葱花起锅。