免烤月饼的做法大全
2022-04-03
来源：品趣旅游知识分享网
1、做法一：准备用料。绿豆粉、水、糖、奶油、豆泥。去皮生绿豆仁洗净温水浸泡5小时；沥水蒸1小时；取热豆仁550克加糖100克搅匀压成泥；加淡奶油50克拌匀；取30克豆泥加20克豆沙包成团；放入刷过薄油的月饼模压成形；放入冰箱冷藏2小时即可食用。
2、做法二：准备用料。冰皮粉、香粉、水、糖、白油、皮、馅料。先将冰皮粉,香粉过筛后做粉墙状,加入绵糖,凉开水和白油一起搅拌；拌成面团状,松弛20分钟；将皮料和馅料各自分割成20份、皮18g、馅料30g；将面皮压扁,包入馅料收口；放入模具内轻轻压平；左右轻轻震动轻轻扣出即可。
3、做法三：准备用料。寒天粉100g、细砂糖50g、淡奶70ml、牛奶300ml、清水530ml、橙色色素1滴、速溶咖啡粉60g。锅中倒入细砂糖20g、寒天粉20g、清水130ml、淡奶20ml。开中火搅拌煮沸至完全溶解,加入橙色色素1小滴,搅拌拌匀,关火稍微放凉；将“蛋黄液倒入球星模具中,放入冰箱冷藏至凝固；牛奶内陷部分:锅中倒入细砂糖30g、寒天粉30g、清水100ml、牛奶100ml、淡奶50ml；开中火搅拌煮沸至完全溶解,关火稍微放凉；中号模具中倒入一层牛奶混合液,待其半凝固,放入假蛋黄,继续倒满模具,放入冰箱冷藏至凝固；锅中倒入寒天粉50g、清水300ml、牛奶200ml,开中火搅拌煮沸,再倒入速溶咖啡粉60g搅拌均匀,关火稍微放凉；大号模具中倒入一层咖啡混合液,待其半凝固,放入牛奶蛋黄陷,继续倒满模具,放入冰箱冷藏至凝固；取出脱模切块,即可享用。
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