怎样做牛肉加沙
2024-12-12
来源：品趣旅游知识分享网
制作美味夹沙牛肉，首先需要准备以下材料：红豆沙、牛肉、淀粉、小麦面粉、鸡蛋、白砂糖和香油。此外，还需备有猪油用于炸制。
首先，将牛肉放入沸水中煮至七分熟，捞出后晾凉。待牛肉冷却后，将其切成片状，并整齐地摆放在一起。接下来，将红豆沙均匀地涂抹在牛肉片上，为菜品增添香甜口感。
随后，将鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉、面粉和香油，搅拌均匀制成蛋糊。将打好的蛋糊涂在牛肉片上，使牛肉更加鲜嫩可口。
接下来，向锅中倒入猪油，用大火烧至七成热。油热后，放入涂抹好蛋糊的牛肉片。此时，需要用手勺不断把锅内热油浇在漂起的夹沙肉上，使牛肉均匀受热并炸至金黄色。
当牛肉两面均呈金黄色且形如灯笼时，用漏勺将其捞起沥油。最后，将炸好的夹沙牛肉装盘，撒上白砂糖即可食用。
这道夹沙牛肉不仅色香味俱佳，而且口感丰富。豆沙的香甜与牛肉的鲜美相结合，再经过炸制的处理，使得菜品更加香脆可口。无论是作为家庭聚餐的佳肴还是宴客的招牌菜，夹沙牛肉都能让人赞不绝口。
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