职务协助是一种重要的工作安排方式，它可以帮助管理者更好地完成工作任务，提高工作效率。在定义职务协助的职责和范围时，可以遵循以下步骤：
确定职务协助的目标：首先要明确职务协助的目的是什么，是为了提高工作效率，还是为了分担管理者的工作压力，还是为了培养和发展员工等。
确定职责分工：根据管理者的工作内容和需要，明确职务协助的具体职责和分工。这包括了具体的工作任务、工作内容、工作时间、工作地点等。
制定工作计划：制定详细的工作计划，明确职务协助的工作目标、工作重点、工作进度等。确保职务协助能够按照计划有序进行。
确定工作权限：明确职务协助所拥有的工作权限，包括决策权限、签字权限、预算权限等。同时也要明确职务协助的工作范围，避免超越职责范围。
建立沟通机制：建立良好的沟通机制，确保管理者和职务协助之间的信息畅通，及时沟通工作进展、遇到的问题以及需要协调的事项。
定期评估和调整：定期对职务协助的工作进行评估，根据实际情况对职责和范围进行调整，确保职务协助能够更好地服务于管理者的工作需求。
在实际操作中，可以通过具体的案例来说明如何定义职务协助的职责和范围，例如某公司的高管需要职务协助来处理日常事务和会议安排，那么可以明确职务协助的具体工作内容，包括会议准备、文件整理、行程安排等，并且确定工作权限和沟通机制，最终在实际工作中不断进行评估和调整，以确保职务协助的工作能够有效进行。