甜面酱拌面的做法

摘要：甜面酱拌面是一道美食，制作也很简单，将香菇小米辣和小葱切好，放入锅中翻炒，然后倒入适量生抽、食盐、甜面酱和生粉勾芡，大火烧3分钟左右，同时将面条煮熟，倒上熬好的甜面酱就可以了。甜面酱一般不直接拌面吃，因为口感太厚重，因此要熬一下，熬甜面酱的时候可以加入适量肉末调味，喜欢吃辣一些的还可以加一些豆瓣酱。下面一起来了解一下甜面酱拌面怎么做吧。

一、甜面酱拌面的做法

甜面酱常用来制作炸酱面，但其实它也可以用来拌面，甜面酱拌面的味道也是很好吃的，下面给大家介绍甜酱拌面的做法：

1、准备黄瓜丝适量、小葱一根、小米辣适量、香菇适量、甜面酱适量、生粉、生抽、面条。

2、香菇切丁，小米辣、小葱分别切碎备用。

3、锅中放入少量食用油，下入香菇、小米辣和小葱，翻炒1-2分钟。

4、倒入适量生抽、食盐和甜面酱翻炒一会。

5、生粉勾芡，倒入锅中，大火烧3分钟左右，盛起来。

6、锅中烧水，水烧开后下入面条，面煮好后盛起来放在碗中，上面铺上黄瓜丝，然后把炒好的甜面酱倒在上面，用筷子拌匀就可以吃了。

小贴士：

甜面酱的味道偏甜，比较适合爱吃甜味的朋友，如果想吃咸一点的口味，可以在熬制甜面酱的时候加入一点豆瓣酱，这样做出来的拌面味道是甜咸适中的。

二、甜面酱可以直接拌面吗

拌面吃可以用各种调味酱，比如市场上有各种味道的做好的酱，用那些直接拌面吃味道更佳，有人爱吃甜面酱的咸甜风味，于是会用甜面酱拌面吃，不过要注意的是，甜面酱一般不能直接用来拌面。

由于甜面酱的味道口感比较厚重，直接拌面的话味道会不是很好，吃起来口感也可能有些稠，因此一般都是将甜面酱熬一下再拌面，有条件的话，在熬甜面酱的时候还可以加一些肉末，味道会更好。

当然，甜面酱直接拌面吃也可以，方法很简单，准备一点碱水面，锅中烧开水，等待水烧开之后将碱水面倒入10秒后捞起，然后过一遍凉水再放入碗中，切一点葱花撒在上面，加入适量的甜面酱和香油，用筷子搅拌均匀后就能食用。