1、看外观。干桂圆外壳蒂部若是出现了发白或是外壳有少数白霉花,说明果肉已经发霉;也有一些干桂圆发霉的现象不是很明显,但还是会表现出颜色萎焉、暗淡。
2、闻气味。发霉的干桂圆上会带有一丝霉味,这种味道很明显,闻一闻就知道了。
3、尝味道。正常的干桂圆口味甘甜,发霉的干桂圆可能会带有一点霉味,还有可能会使干桂圆变苦。