茄子咋炒菜

大蒜切末，小朴素葱切段，茄子疾风扫秋叶蒹葭倚玉树洗净切条，放努力入盐1勺，白见金不见人担水河头卖醋2克，淀粉专注1勺，拌匀腌看人下菜碟制5分钟。锅有始有终中放入适量油欣喜，烧至7成热心花怒放，放入切好的后浪催前浪茄子，翻炒至鼓破众人捶变软后，放入蒸蒸日上冰天雪地蒜末，葱段，坚定生抽适量，盐恶人先告状1勺，鸡精1关切勺，继续翻炒肚里生荆棘一分钟即可。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

茄子怎么做才好吃？

1、肉末烧茄子

材料：长茄，肉末

1）茄子洗净去蒂切滚刀块。2）锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）茄子炒软后盛出备用。3）用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁。4）油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色。5）倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁。6）出锅时撒入葱花。

2、酱焖茄子

1）茄子去把，洗净，切成片。尖椒洗净，切成块；香菜洗净，切段。2）把切成片的茄子放入烤盘，入烤箱烤5分钟。3）把烤好的茄子，撕成长条。4）炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入蒜末爆香。5）把豆瓣酱倒入，炒香。6）放入烤好的茄子、尖椒块，翻炒均匀即可。装盘撒上香菜即可。

3、绝味茄子

材料：长茄子、松花蛋、青辣椒

做法：1）长茄子用清水洗净。2）带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。3）取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。4）加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。5）加适量盐进行调味。6）将芝麻酱充分拌匀。7）青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。8）将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。9）调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。

4、烧汁茄子

材料：茄子、猪肉馅、红青辣椒

调料：盐、淀粉、葱、甜面酱。

做法：1）茄子劈开，外皮打隔刀，彩椒切粒。2）锅加油烧热，下茄子炸至金捞出。3）锅留油烧热，下葱花、肉馅煽炒出香昧，加烧汁、盐、高汤、茄子烧开，移至小火待茄子烧透，用水淀粉勾芡，烧开即可。

5、青椒蒸茄子

材料：茄子、青椒

调料：盐、姜、花椒、蒜、干辣椒、五香粉。

做法：1）青椒洗净，切成斜刀，还有蒜、姜。2）茄子有盐水泡5分钟，然后切成细丝。3）锅内放入底油，然后放入蒜辣椒爆香。4）放入切好的茄子翻炒，放盐，还有五香粉。5）放入青椒，继续翻炒。6）多炒一小会，就可以出锅了，辣辣的香香的，美味啊。

6、肉丝烧茄子

材料：猪肉、茄子

调料：盐、番茄酱、辣椒。

做法：1）茄子和肉切成丝。2）热锅热油爆香肉丝。3）加入茄子，翻炒。4）加入高汤。5）成品