甜面包制作方法和配方
2022-10-05
来源：品趣旅游知识分享网
配方：全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。
制作方法一：
1、准备食材牛奶、酵母、白糖、鸡蛋、面粉；
2、将牛奶、酵母、白糖、鸡蛋放入面粉中，按和面20分钟；
3、加玉米油、盐继续和面15分钟，醒发成蜂窝状；
4、排气；
5、切成均匀的剂子；
6、揉成圆形，码放在铺上油纸的烤盘上；
7、醒发两倍大；
8、刷上蛋液，撒上黑芝麻；
9、烤箱195度，上下加热20分钟即可食用。
方法二：
1、将木框准备好；
2、面粉过筛备用；
3、将蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡；
4、将蜂蜜和水加入拌匀；
5、拌入面粉和奶粉；
6、倒入木框7至8分满；
7、入烤箱前先在外放置10分钟消泡；
8、入烤箱用180℃烤，并每隔1、5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊；
9、于4、5分钟后，将烤箱调到200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。
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