不宜和牛奶搭配的食物有哪些?让我们一起了解一下吧。
1、牛奶+糖:牛奶在加热时能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,有害人体
2、牛奶+菠萝:容易引起身体不适
3、牛奶+韭菜:牛奶中含钙,钙是构成骨骼和牙齿的主要成份,牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收
4、牛奶+菠菜:一起吃会引起痢疾
5、牛奶+红枣:影响蛋白质的吸收
6、牛奶+金针菇:消化不良
7、牛奶+猕猴桃:影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻
8、牛奶+巧克力:这两者一起吃易结成不溶性草酸钙,不仅影响吸收,还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育缓慢等现象
8、牛奶+果汁:牛奶含有丰富的蛋白质,果汁属于酸性饮料,在胃中能使蛋白质凝结成块,影响吸收,从而降低牛奶的营养价值
拓展:什么是巴氏消毒奶
以生鲜牛奶为原料,将牛奶置62℃~75℃条件下灭菌15秒,将牛奶中的有害微生物杀死,而将牛奶中对人体有利的细菌保留下来。通过巴氏杀菌杀死奶中的致病菌和腐败菌,既保证了产品的安全性,又最大限度地保留了鲜奶的营养成分和天然的口感。
巴氏奶的营养价值与鲜牛奶差异不大,B族维生素的损失为10%左右,乳清蛋白的损失为10%~20%。因没有彻底灭菌,巴氏奶中仍残留有细菌,这部分细菌在适宜的温度下繁殖极快,故需要冷藏,一般保质期在7天以内。通常采用塑料袋或纸盒屋型包装。
识别方法:保质期7天以内,并标注有“巴氏杀菌”字样。
牛奶和鸡蛋可以一起吃吗
鸡蛋搭配牛奶,本来是很多人喜爱的早餐,其实它们并不适合同食。
牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。同时,不能用牛奶冲鸡蛋。
有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃,认为可以补上加补,其实由于牛奶的温度不够高,鸡蛋并没有完全熟透,因此,这种吃法是不卫生的。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定的温度,仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的,食后会引起胃肠炎。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白,它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。