在当今社会，很多人都开始注重健康，拥有一个健康的身体是每个人都想要的，然而很多时候，由于身体的自身免疫的破坏，从而使一些疾病是无法避免。就如胆固醇高，会引发心脑血管方面的疾病，如冠心病、心绞痛、中风等疾病。虽然说胆固醇对人体没害，但是如果高了，就会诱发其他疾病的发生。
胆固醇的危害：
1、会阻塞心脏动脉，从而引发心脏病。
2、会减少人的寿命，尤其是男性的寿命，同时和血管有关的中风几率会随着增加。
3、会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭有关的肾脏疾病。
4、会使骨质疏松症变高，同时过多的摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。
由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化。
胆固醇高的人是可以吃鳗鱼的，因为没有的营养成分很高，具有补虚养血、祛湿等功效，鳗鱼体内含有一种稀有的西河洛克蛋白，具有强精壮肾的功效，是中老年人的保健食品，而且鳗的肝脏含有丰富的维生素A，同时鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白质和各种人体需要的氨基酸，所以胆固醇高的人是可以吃鳗鱼的。
以下的食物可以降低胆固醇：
1、海带，可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
2、韭菜，可以增强胃肠蠕动，有很好的通便作用。
3、胡萝卜，使血液中胆固醇的水平降低。
4、玉米，有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇。
5、冬瓜，有减肥的功效，同时可以降低胆固醇。
胆固醇高的患者，避免吃富含胆固醇的食物，如动物的内脏，注意不要暴饮暴食，不要吃一些垃圾食品等。
综上所述，胆固醇高的患者是可以吃鳗鱼的，但是不要吃富含胆固醇的食物，要饮食均衡，而且多吃蔬菜，水果，也可以吃一些五谷杂粮，如燕麦，燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。多点参加户外活动，如跑步、太极等，这样才能从根本上降低胆固醇。