1、全面负责酱油工厂的全部运营及管理工作，确保生产正常运行。
2、熟悉酱油生产技术、工艺流程，提出合理方案，不断进行优化改良。
3、主持公司酱油工艺操作书，编制工艺文件及相关技术标准。
4、健全公司酱油质量保证体系，做好产品质量保障。
5、提升产品成品率，降低异常率。
6、加强生产设备的管理、维护、检修、优化等工作。
7、合理制定生产及采购计划，控制经费支出。