里脊肉的做法
2022-04-02
来源：品趣旅游知识分享网
1、做法一：香煎土豆肉卷。
原料：里脊肉,土豆
调料:花生油,酱油,淀粉,盐,鸡精,米酒
做法：
（1）先将里脊肉切成薄片,然后加盐,酱油,鸡精,米酒稍稍腌制(贴心提示:加少许淀粉,腌肉更加嫩滑)；
（2）土豆去皮，切条（比肉片略宽）,水煮一分钟后捞起；
（3）肉片均匀涂抹上水淀粉，放入两至三条土豆，卷成肉卷(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时肉片不会散开)；
（4）将两勺油烧热,放入肉卷,煎至变色,起锅即可；
（5）锅中留油,按个人的喜好用高汤、酱油、盐、鸡精做成浓汁，浇到肉卷上，完成 。
2、做法二：红烧里脊。
原料：猪里脊肉500克。
辅料：生菜（团叶）100克。
调料：白砂糖50克、淀粉（玉米）25克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、猪油（炼制）25克。
做法：
（1）里脊肉洗净切成薄片，排松；
（2）用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉将其腌10分钟；
（3）将糖炒好；
（4）肉片下锅，炒到变色；
（5）加入葱、姜、蒜，盐、味素，即可。
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