柠檬中的水分含量及营养成分丰富，切开后容易受到外界微生物的污染，在常温下的存放时间不是很长，一般放2-3天就可以了。
低温低温可以抑制微生物的生长及繁殖，在一定程度上可以延长柠檬的保质期，一般可以存放一周到半个月左右的时间。
切开的柠檬怎么保鲜冷藏保鲜
将柠檬用保鲜膜封好后，直接放入冰箱中冷藏即可，注意不要放在有积水的地方哦！
腌渍保鲜蜂蜜有一定的防腐作用，因此可以将柠檬洗净、切片，放到干净的玻璃罐或塑料罐中，然后再用蜂蜜腌渍柠檬，这样不仅可以让柠檬变得比较甜，而且还可以延长新鲜柠檬的存放时间。
柠檬切开后可以冷冻吗
不建议冷冻。
冷冻室内的温度一般都在零下30度左右，温度十分低，对于柠檬而言，放在零下30度的环境中，极易受到冷害，降低柠檬的营养价值，而且柠檬在解冻的过程中，果肉内部的结构组织也会受到一定的破坏，果肉比较松软，水分流失的也比较多，因此，柠檬切开后不易放冰箱冷冻。
没有切开的柠檬能放多久常温
没有切开的柠檬不易受到外界微生物的影响，因此，保存的时间都是比较长的，一般在常温下可以放一周左右的时间。
低温如果是冬天或是将柠檬放到冰箱中冷藏，一般1-3个月内柠檬都能完好保存，保存的时间较长。若是在存放过程中发现柠檬已经缩水变皱的话，那么就应该尽快食用完。
如何挑选柠檬1、颜色
柠檬有分为青柠和黄柠，一般青柠的酸味比较重，喜欢吃酸的朋友建议选购酸的柠檬，不喜欢吃酸的朋友建议选购黄柠檬比较好。
2、表皮优质柠檬的表皮都是比较光滑的，一般不宜选用表面坑坑洼洼的柠檬。
3、大小柠檬的大小一般以中等大小为主，在选购时不宜选太小的，也不要选太大的。
4、重量用手掂一掂两个差不多大小的柠檬，以挑选更重的比较好，水分含量会更足。
小贴士
切开的柠檬放冰箱后，再次取出切片时，应切除最上面的一层，因为最上面的一层的柠檬已经有点失水了，口感不是很好，而且也不怎么新鲜。