实验室取样计划
在食品行业中，微生物和农药残留的控制一直是质量控制的重点，为了保证出口产品的质量，更好的检验和控制产品中微生物和农药残留，根据HACCP质量管理体系制定出以下的取样计划：
1.原料：基地的原料在采收前5-10天对原料进行取样检验，以验证基地的原料是否存在农药残留，原料进厂后，随车在不同方位采集样品进行农药残留检测。
2.半成品：每天对车间加工的半成品至少取样一次进行检测。
3.成品：对于规格不多的产品，每天的取样要覆盖到产品的所有规格，如果规格过多的产品，一周的取样覆盖到产品的所有规格。
4.水：每周取样一次，每次取样必须包括总水龙头，另外再取各分龙头（取样数目视水龙头的总数而定，要求在一个月内取样覆盖所有的分水龙头，按龙头编号取样）。对生产车间的水中余氯测定每日确认一次。
5.手、工作服：每周取样一次，每次取样量为5人。一个生产季检完精加工车间所有人员。
6.食品接触面：每周取样一次，取样量视食品接触面的总数而定，要求一月内取样覆盖所有食品接触面。
7.空气：每两周取样一次。
8.内包装塑料袋：包装材料进厂批批检，生产过程中，每周对消毒后内包装材料进行抽检。
9.若出现异常情况，要根据实际情况进行连续取样检测，恢复到正常水平后，再按计划取样。
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