专利名称：一种枸杞蜜酒的酿造工艺专利类型：发明专利
发明人：张金山,董建方,李勇,冯天霞,刘建平,徐桂花,聂永华,
崔振华,余昆,陈玲,赵智慧,冶爱军,黄向东
申请号：CN201210190516.8申请日：20120611公开号：CN102676344A公开日：20120919
摘要：本发明涉及一种枸杞蜜酒的酿造工艺，其特点是，包括如下步骤：将枸杞浸提汁与蜂蜜按照体积比16-22∶1的比例入罐，再加入果胶酶和SO，然后对待发酵汁液的总糖和总酸进行测定；将活化好的酵母接入到调好指标的待发酵汁液中，混合均匀后进行发酵；分离酒液之后将发酵结束的酒体用果汁酶处理使酒澄清，然后用硅藻土过滤；加入澄清剂对酒体进行澄清，然后静置14-20d后再次用硅藻土过滤，之后将枸杞蜜酒降温至-6.5～-7.5摄氏度，保温10-20d后在同温条件下过滤后即可。采用本发明工艺酿造的枸杞蜜酒为金黄色透明液体，具有枸杞和蜂蜜特有的香气、酒香浓郁、酸甜协调、口感醇厚、营养丰富，并且其酒精度低。
申请人：宁夏红中宁枸杞制品有限公司
地址：751200 宁夏回族自治区中卫市中宁县新堡街
国籍：CN
代理机构：宁夏专利服务中心
代理人：赵明辉
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