1、 早 班
1、 5：30上班，准备早餐制作，和面、蒸馒头、煮稀饭，
7：30将饭发送病房。
2、 8：00回收病房餐具、桶后清洗、消毒，并做好清洁卫 生
（馒头机、蒸饭柜、稀饭锅、案板及早班房地面、四壁卫生至门外周边）。
3、 8：30准备午餐的米饭。
4、 上述工作完成后协助菜品切配工作。2、 早副班
1、 协作早班和面、蒸馒头、煮稀饭，7：30将饭发送病房。2、 8：00回收病房餐具、桶后清洗消毒，并做好清洁卫生（馒头
机、蒸饭柜、稀饭锅、案板及早班房地面四壁卫生至门外周边）。
3、 8：30准备午餐的米饭。
4、 上述工作完成后协助菜品切配工作。
5、 周一协助菜品切配工作，周二包子馅的调制及协助菜品切
配，周三协助早餐制作及菜品切配工作。
3、 白 班
1、 8：15上班后查看当日菜谱。
2、 按照当日菜谱切配当天菜品材料及第二天菜品配料。3、 完成切配工作后协助副班、及副早班工作（包括起饭）4、 打扫当天工作的周边环境（包括冰箱、冰柜）卫生。4、 副 班
1、 协助白班切配当天菜品材料。
2、 将制作完成的菜品进行保温、装载餐车。3、 负责当天的稀饭制作
4、 负责泡菜的制作（清洗、腌制、加工）。
5、 下午15：00负责点火、蒸饭并准备好第二天的鸡蛋。
6、 负责当天的起饭工作，并和副早班、白班协作并将饭 菜发送
至相应病区。
7、 打扫当天工作的周边环境（包括泡菜室）卫生。5、 副早班
1、 负责菜品的清洗、保证菜品质量、无渣屑、无烂叶、无黄
叶、干净卫生。
2、 负责当天的起饭工作，并和副班、白班协助将饭菜发送至相
应病区。
3、 下午负责清洗、消毒病房送回的餐具、菜桶。4、 打扫当天工作的周边环境（包括切配菜案）卫生。
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