劳 动 纪 律 一、全勤及全勤奖
职工月内无迟到、早退、未经赞同的作业时刻离岗、旷工及各种请假的、被以为全勤，并取妥当月全勤奖。
注：上述“迟到”指迟到次数少于二次(含二次)，且每次低于15分钟。 二、休班
依照企业各岗位规则休班或补休. 三、迟到(早退)
迟到(早退)一次，不大于5分钟，口头正告一次，处置10元； 迟到(早退)一次，不大于15分钟，口头正告一次，处置20元；
迟到(早退)一次，超越30分钟(含30分钟)，正告一次，处置50元，元全勤奖；
一个月内迟到二次，正告一次，超越二次作记过一次处置100元(不另收迟到罚金)。 四、旷工
未请假无故不上班或请假未经赞同及无故在上班期间未经答应私行离岗60分钟(含60分钟)以上者，均视为旷工，旷工一次记过一次，处置80元，旷工二次记大过，罚款300元，旷工三次开除。 五、请假
1、提早一天向店长请求，经店长赞同后方可度假，店长权限规模2天，如需增加天数，需在向店长请求一同向企业人力资源部分请求，度假职工无全勤奖。 2、病假
执县级以上医院确诊证明并书面请求，度假者无全勤奖。 3、探亲假
作业满一年，持续同企业签定劳作合同的外地职工，可享用10天探亲假，探亲假期间无薪酬，有全勤奖。
4、各类请假须由自己(病假可由直系亲属)以书面办法请求，不得以短信、电话、网络或搭档传达等办法请求，请假请求须自己送上级主管签署定见，不得由搭档转交(病假可由直系亲属交)，不然请假人视为未请假,按旷工处理;答应者正告一次.罚款20元.
5、提早上岗或完毕度假须实施请假，经店长赞同方可上岗，请病假者须持县级(以上)医院康复证明方可请假。 六、练习
1、企业为职工供给各种类型、不同办法的练习机遇，并将练习列为奖赏办法之一，职工不得无故推托缺席。 2、练习内容为企业秘要，职工不得外泄。 3、职工须将练习所学内容运用于作业实践。
4、违背劳作合同中之规则，须向企业返还相应练习费，练习费包括作业时刻、编订讲义、差旅费，相应人员报酬等内容。 七、试工
新职工经练习合格，须试工十天，不记考勤，享用练习期间待遇，经评价查核合格进入职工试用期，签定劳作合同。 八、离任
职工离任需提早30天向企业上交书面请求，如未按规则上交离任陈述，当月薪酬作为处置金。 九、工龄补助
作业满一年，且病、事假不超越20天，特别状况经总司理赞同不超越28天，无旷工者可享用工龄补助，工龄补助为30元/月，逐月随薪酬发放。 十、其它
1、作业合同期满后续签合同或合同期满须离任且提早一个月提出书面请求可获得练习费、制装费、差旅费，差旅费、保密费等相关奖赏。
2、所收取的各类罚金，作为职工基金，专户专人处理，用于职工福利，练习或奖赏。 保 密 制 度
一、企业界部文献，如客户材料、会议记载、设备人员状况、各类表格、准则规范.职工薪酬、奖金、福利，成果陈述、上下游客户资源名录，练习材料，劳作合同以及企业其它须保密的材料、数据、单据、物品均为企业保密规模。
二、职工不得以任何办法，任何办法对内对外走漏企业秘要；
三、职工未经赞同，制止将亲朋或其它人员带入出产区域观赏、停留；
四、职工制止将出产所需的各类东西、模具、设备、设备外借运用；
五、职工合同期满，提出离任且无泄密言行可得到相应保密费奖赏；
六、职工合同期满后离任，二年以内不得在本区域同类企业(烘焙行业界饼店、连锁店、批发企业、超市企业、质料设备经销商、质料设备制造商)担任相似职务从事相同或相似作业；
七、职工泄密一次，未构成企业严峻丢掉(经济、名誉)记大过一次，罚款300元，二次留厂查看二个月，罚扣一个月薪酬，扣除全年奖金。
职工泄密给企业构成严峻丢掉导致企业遭受经济丢掉或名誉丢掉，企业将依法进行处理，并提出相应补偿。 离任职工泄密企业秘要，将被依法追查其法令和经济职责。 奖 惩 制 度 一、奖赏
1、凡契合下列条件之一者，将给予奖赏。
①恪守企业各项规章准则、体现拔尖、大众评议杰出、绩效评价好；
②毋忝厥职，严厉恪守操作规程，全年无差错、事端；
③在出产和服务作业中发明优异成果为企业带来杰出名誉； ④活跃研究事务，改造、挖潜有显着成果、成果； ⑤严厉开支，节省费用有显着成果；
⑥对改善运营处理和进步服务质量有严峻贡献；
⑦提出合理化建议，经企业选用并施行运用，有显着成效； ⑧对进步企业经济效益有较大贡献； ⑨及时发现各类风险，防止严峻事端； ⑩参加各类比赛为企业争得荣誉；
⑾为保护企业、顾客、搭档的生命财产安全，挺身而出拔刀相助；
2、、奖赏办法：
①经核实，赞同给予相应奖赏，并发给奖品、奖金、证书并作为职工提升的主要依据；
②奖赏类别包括：口头表彰、表彰、嘉奖、记功，供给练习、学习、度假、旅行、升职机遇； 二、赏罚
1、职工有下列行为之一为细微过错过错
①一月内迟到，早退累计三次； ②不恪守主管指挥，自以为是；
③不依照操作程序、进展、质量要求作业； ④糟蹋公物、纸张、原辅料、包装用品情节细微；
⑤作业才能弱，不称职、无法完结应该完结的本职作业； ⑥对自己担任的各项作业不注重，实施不力； ⑦遭顾客或部分投诉，情节细微； 2、职工有下列行为之一为一般过错过错 ①旷工一次
②一年内受正告记载二次；
③在职工中拉帮结伙，制造职工之间对立，欺负别人，制造分布流言；
④个人卫生，仪容外表不恪守规则；
⑤因忽略使出产运营所需求的各类东西、用具、设备、设备受细微损坏；
⑥因忽略呈现一般质量事端情节细微；
⑦在作业期间及作业场所行为不检，如串岗、谈天、阅览、进食、文娱、抵触顾客，情节细微；
⑧对1类细微过错过错不听劝慰，多次再犯，情节严峻； ⑨对1类细微过错过错知道缺乏，消沉对立，分布不满； 3、职工有下列行为之一者为严峻过错过错 ①擅离任守，影响出产、运营正常作业； ②走漏企业秘要，情节细微； ③回绝恪守主管指令及处理；
④违章违纪经纠正拒不认错，拒不承受处置；
⑤作业场所行为不检，喝酒、抽烟等影响正常出产运营；⑥假造流言，诽谤别人；
⑦遭顾客要点式重复投诉，但有改正志愿及举动体现； 4、职工有下列情节之一为特重过错过错 ①全年无故旷工三日；
②违抗上级指令，不恪守企业规章准则情节严峻；
③歹意宣泄不满心境，损坏出产运营用各类东西、模具、设备设备情节严峻；
④作业忽略、贻误要务，使企业遭受严峻无可挽回丢掉(经济、名誉);
⑤违背安全或卫生准则，作业规章致使企业遭受丢掉，情节严峻；
⑥咒骂、凌辱或要挟搭档、主管、领导及顾客； ⑦在企业界部遍地殴伤别人或相互殴伤； ⑧公物私用或利用职权图谋满足一已之私益；
⑨走漏企业、出产、运营、处理秘要，图谋一已之私益； ⑩损坏、毁损躲藏、偷盗企业公私资产；
⑾损坏、毁损躲藏、偷盗企业物料，东西、各类单据、报表使事务无法正常作业；
⑿贪婪企业原物料、东西、用具及公款； ⒀歹意分布流言，歪曲事实、诽谤企业名誉；
⒁大众场合歹意损毁企业形象的言行举止、仪容外表； ⒂见灾不救变成企业及职工和顾客有严峻丢掉； ⒃歹意报复，往食物内放入异物给企业构成丢掉；
⒄作业期间担任同区域同类企业相似作业对企业隐秘不报；
⒅因违法遭到公安部分收审以上行政处置； 5、赏罚办法：
1、经核实，赞同给予相应赏罚；
2、赏罚类别包括：口头批判、批判.正告、记过、停职查看、留厂查询、开除；
3、依据职工过错过错言行程度细微、一般、严峻、特重，状况别离处以相应赏罚，一同给予相应除职降级、降薪、罚款、调岗、撤销度假，练习、学习等同步处置；
4、在职工犯严峻过错过错承受处置学习改造期间，又有一次一般过错过错或二次细微过错过错等同于一次特重过错；
5、职工犯特重过错依据情节别离给予半薪无奖留用查询两个月，无薪留用查询一个月直至开除，追查法令经济职责； 职工仪容外表规范
一、任何职工在作业场所均需穿戴工装，工鞋，正确佩带铭牌 二、男职工规范
1、帽子：无缺、规矩、洁净、无破损、无污渍;
2、头发：守时修剪、洗发，坚持洁净、规整，不得过长，不能有头屑或异味，不运用有浓郁味道的定型整发用品
3、眼睛：保证无眼屎、血丝、黑眼圈，有结膜炎、角膜炎、红眼病等疾病，需离岗医治。全愈后持县级(以上)医院证明方可上岗
4、耳朵：坚持洁净、新鲜、无耳毛、耳屎、耳斑显露，作业期间不得佩带耳环、耳钉等耳饰，有碍观瞻，有中耳炎等疾病及流脓、流水、红肿溃烂有必要离岗医治，全愈后持县级以上证明方可上岗。
5、鼻子：坚持洁净、新鲜，无鼻毛、滴涕、鼻屎显露，无酒糟鼻，有碍观瞻。有鼻炎、鼻窦炎须医治。全愈后方可上岗。
6、嘴：坚持牙齿皎白、口气新鲜。上岗前不得喝酒以及吃葱、蒜等刺激性食物，每日刷牙，有口腔疾病需及时医治，严峻时离岗医治，全愈后上岗。
7、脸部：坚持洁净、新鲜、无油污、无痘，及时洗脸，刮净胡须及过长鬓角。
8、上衣：钮扣无缺并悉数扣上，衣领洁净平顺，外表无油污、无破损、脱线、无起皱，双肩上无头发、头屑等异物，不许显露内衣，无异味，保证洁净、平坦、清洁。
9、裤子：钮扣、裤袢，裤钩无缺并扣好，拉链无缺并拉好，色彩契合作业要求，无油污，无破损脱线，无起皱，无异味保证洁净平坦、清洁、裤缝平直。
10、祙子：作业时有必要穿戴深色祙子，无破损、无脱线、无油污、无异味。
11、鞋子：色彩款式与工服和谐一起，鞋面亮光(皮鞋)规整、尺码合脚、无油污、无破损及过于陈腐、鞋带绑紧、无异味、不钉金属制鞋掌。
12、手臂：不得将纹身、伤痕露于工服之外，腋下洁净、新鲜、无异味。
13、手：时刻坚持洁净清洁，指甲及时修剪，手指洁净，不得涂指甲油，有脱皮、红肿、溃烂、渗水不得进入作业岗位，有必要离岗医治，全愈后持县级以上医院证明方可上岗。 三、女职工规范
1、头巾：无缺、规矩、洁净、无破损，头巾下头花(发网)无缺，均无异味。
2、头发：守时修剪洗发，梳洗规整，坚持洁净规整，头发有必要放在头花(发网)内，无头屑和异味，不得染色过度，
不得刘海过长以至于影响视野，不运用味道浓郁的定型、整发用品。
3、眼睛：眉毛清楚详尽，新鲜，不运用任何睫毛膏，坚持眼睛无眼屎、血丝、黑眼圈。有结膜炎、红眼病等眼部疾病需离岗医治，全愈后持县级以上医院证明方可上岗。
4、鼻子：坚持洁净新鲜，无鼻毛、滴涕、鼻屎显露，无酒槽鼻，有碍观瞻，有鼻炎、鼻窦炎等疾病须医治。全愈后方可上岗。
5、耳朵：坚持洁净、新鲜、无耳毛、耳屎、耳斑显露，作业期间不得佩带耳环、耳钉等耳饰，有碍观瞻，有中耳炎等疾病及流脓、流水、红肿溃烂有必要离岗医治，全愈后持县级以上证明方可上岗。
6、嘴：坚持牙齿皎白、口气新鲜。上岗前不得喝酒以及吃葱、蒜等刺激性食物，每日刷牙，口红色彩和本身皮肤，气质契合、气味新鲜不得过于浓郁。有口腔疾病需及时医治，严峻时离岗医治，全愈后上岗。
7、脸部：坚持洁净、新鲜、无油污、无痘，选用质量杰出，质地均匀色彩气味正常的粉底粉饼，契合本身气质及作业要求，不得过于浓郁及偏色，有漏妆及时补妆。
8、上衣：钮扣无缺并悉数扣上，衣领洁净平顺，外表无油污、无破损、脱线、无起皱，双肩上无头发、头屑等异物，不许显露内衣，无异味，保证洁净、平坦、清洁。
9、裤子：钮扣、裤袢，裤钩无缺并扣好，拉链无缺并拉好，色彩契合作业要求，无油污，无破损脱线，无起皱，无异味，保证洁净平坦、清洁、裤缝平直。
10、裙子：钮扣无缺并扣好，拉链无缺并拉好，裙钩无缺无掉落，无油污、无破损脱线，无起皱、无异味，坚持洁净平坦清洁。
11、祙子：色彩款式与本身形象，气质契合，契合作业要求，无脱丝、破损、无脱线、无异味，作业时有必要穿戴。
12、鞋子：作业时有必要穿戴企业供给款式色彩与工服和谐一起的鞋子，尺码合脚、鞋面亮光(皮鞋)，规整、无油污、无破损及过于陈腐、鞋带绑紧、无异味、不钉金属制鞋掌。
13、手臂：不得将纹身、伤痕露于工服之外，腋下洁净、新鲜、无异味。
13、手：时刻坚持洁净清洁，指甲及时修剪，手指洁净，不得涂指甲油，所运用的护肤品需无色、无浓郁气味，有脱皮、
红肿、溃烂、渗水不得进入作业岗位，有必要离岗医治，全愈后持县级以上医院证明方可上岗。 三、职工为本规范之实施人及职责人
四、各部分担任人对本规范有实施、查看监督、评议修正、弥补，奖惩施行的权利，职责及职责。
五、本规范为企业所属各部分职工一同恪守之规范。 六、本规范参加职工个人及地址团队绩效查核评价。 职工个人卫生处理准则
一、职工在每日上岗前须对照《仪容外表自检表》查看个人卫生及仪容外表。有不当之处当即改正。
二、职作业业期间不管何种状况不得在出产运营场所收拾个人仪容外表，须收拾或补妆须到指定地址(如卫生间)或作业场所，大众场所之处的荫蔽当地。
三、职作业业期间制止佩带耳环、耳钉、鼻钉、唇钉、项圈、手链、手鐲、戒指、脚链以及其它个人饰品。
四、职作业业期间坚持双手的洁净规整，餐后、便后、捡拾碰触异物，收拾废物等杂物后，脱离作业岗位又回到作业岗位之前有必要洗手，服务人员、经营人员服务2小时后，出
产人员出产45分钟后有必要洗手，洗手时有必要用肥皂水洗刷1分钟以上指甲缝刷净并冲刷洁净无残留。
六、制止在产品、产制品、半制品、原物料及出产、运营用东西、模具、用具、设备、设备、包装邻近谈笑、谈天、打哈欠、打喷嚏、咳嗽，也不得进食吸烟、吐口水（痰）、擤鼻涕等可以污染产品及有碍观瞻的行为。
七、职工脱离作业区有必要换下作业制服，上岗时通过消杀程序方可再次穿戴。
八、本准则适用规模为企业所属整体出产、出售等作业人员，以及质料包装、制品库房、出产区域(预进间、裱花间、出产间)以及出售区域(整个卖场及店外公共场所)。
九、各部分担任人担任查看、督导、纠正、处置、奖赏作业并通报上报相关部分及上级。 店容店貌规范
一、坚持店容店貌的洁净、规整是每一名经营人员的职责和职责。
二、店容店貌规范：
1、门：无缺无损，无水渍、污渍、透亮，所粘贴的pop海报内容无缺不过期无缺失、污渍；门把手无缺洁净，簧片无缺弹力正常，双侧门对合正常无错位、漏缝。
2、窗：无缺无损，无水渍污渍、透亮，所粘贴的pop海报内容无缺不过期、无缺失、污渍。
3、地上：洁净规整，无各种各类异物、无水渍污渍及破损，地缝清洁。地上与墙角接缝、货架、岛柜下面无任何异物、水渍、污渍，每日守时收拾4次，并随时收拾杂物、异物。
4、墙面：坚持洁净、规整，不得随意往墙面钉、挂不契合卖场环境气氛的装饰品，无严峻尘埃颗粒附着，无水渍、污渍，墙面无缺无脱皮，掉屑。
5、自选货架：无缺无损、洁净规整、顶盖完全无缺，托盘洁净无杂物及食物屑 ,无缺无损，台面平坦清洁，无异物、无凸起及洼陷，立柱无缺清洁，无附着杂物。灯火完全、灯管无缺无尘埃，照明正常，接线正常、无破损、露线。
6、恒温货柜：无缺无损、洁净规整，空压机作业正常，发动封闭活络，无杂音及过度发烫，接线正常，无破损露线、短路、灯火完全，灯管无缺、照明正常、无尘埃，距离玻璃洁净清洁、无水渍污渍，无缺无损，货柜下、侧、背、侧、上面
玻璃无缺无损洁净规整，无水渍污渍，台面无凸起洼陷，脚轮滚动活络正常，拉扇.门无缺无损，轨迹及滑轮作业正常清洁。
7、展现柜：展现柜无缺无损，无掉色、脱漆、开裂、凸起、洼陷、无尘埃、水渍、污渍，抽屉无缺无破损，可正常收纳物品，轨迹滑动正常，无阻滞，把手无缺，运用正常，边线无缺贴合严密。隔板无缺无损运用正常，无尘埃、无水渍、污渍，展现柜面字体无缺，灯火完备、照明正常，灯管无缺无损，无尘埃。所陈设物品有条有理，分类明晰，无杂物及私家用品，洁净规整，无尘埃附着，无水渍、污渍。
8、收银台：洁净规整，无决裂残缺及色彩改动，无洼陷、凸起，抽屉无缺无破损，可正常收纳物品，插架无缺洁净，无尘埃、水渍、污渍。
9、收银机：运用正常精确，外表洁净清洁无尘埃、水渍、污渍，称量物品无差错，核算精确，反响活络，扫描设备无缺无损，运用正常，反响活络，键盘标识明晰，运用正常反响活络，钱箱翻开自若，轨迹作业杰出，票夹弹性杰出。
10、照明设备：无缺无损，洁净规整，灯管运用正常，无闪灭闪亮，两头发黑发暗，结头松动，灯架无松动，掉色、脱漆、起皮、开关运用正常，反响活络。
11、音响设备：声响平衡完美，淳厚圆和，无杂音，音箱作业正常，无松动，DVD(VCD)作业正常，操作活络，线路无缺，指示灯正常，遥控设备运用正常活络。
12、样品展现柜：四面玻璃无缺无缺，洁净透亮，外表无尘埃无水渍、污渍，下侧不锈钢外表无凸起洼陷，洁净清洁，外表无尘埃无水渍污渍，顶面无缺无损，无杂物异物，无尘埃累积，脚轮滚动活络正常，内部台面洁净规整无缺无损无杂物异物，无凸起洼陷，所陈设(分层)旦糕样品、款式美丽，色泽艳丽，涵义吉利，巨细份额适中，字体美丽明晰，层与层之距离例适中、安稳、无歪斜。
13、鲜花样品柜：四面及顶面玻璃无缺无损，洁净清洁无尘埃、水渍、污渍、无杂物堆积，外表色泽正常，无凸起洼陷，开胶、开裂，无色彩改动，内部渠道平坦，清洁无杂物异物，无凸起洼陷。陈设花卉款式美丽美丽、色泽艳丽插法讲究、精美。下面脚轮滚动活络正常。
14、鲜花陈设柜：四面玻璃无缺无损，洁净清洁透亮，无尘埃无水渍污渍，结构无缺闭合杰出，无走漏，正面拉扇门关合正常，轨迹及滑轮活络作业正常，空气压缩机作业正常，翻开封闭活络，内部灯火杰出，照明正常，灯管作业正常，无
松动，两头无发黑或闪灭闪亮，开关活络，温、湿度操作正常，操控杰出。
15、门头：无缺一起，无残缺，笔迹明晰，无残缺，灯火杰出，照明正常，翻开自若，铭牌方位正确，无残缺无尘埃，水渍污渍，外表无凸起洼陷。
16、脚垫：无缺无残缺，卷角，色泽正常，字体明晰，脚感正常，无搀杂异物杂物，方位摆放恰当。
17、门前地上：洁净规整，无纸片废物等不洁净物品，无石头瓦片砖块等杂物，无地砖残缺，无坑洞及管道、线路显露，车辆摆放规整，安保办法妥当，通道杰出无阻滞。
18、空调：运用正常，操作活络，遥控设备运用正常、活络，外表及叶片无尘灰无水渍污渍，叶片滚动活络，指示灯正常，声响正常，无杂音噪音，无滴、漏水现象，线路无缺，无破损短路。
19、插头：运用正常，触摸杰出，无漏电、短路，地插外表清洁，闭合杰出，接缝无污无垢。
20、天花板：无尘无垢，色泽感观正常，无缺无破损、缝隙，无杂物异物附着，无起皮、掉屑、无凸起洼陷，无水渍污渍，接缝杰出。
21、价格笺：字体规整一起，笔迹明晰，署名印章明晰，无破损、缺角、卷角，运用中每个产品对应相应一款价笺，无错位，有破损以及价风格整应及时替换，价格笺交旧领新。
22、POP：悬挂规整，内容主题鲜明，办法明晰，表述妥当浅显，期限明晰，色泽正常，字体流通，笔迹明晰，外表无尘埃，水渍污渍，活动完毕立刻撤下替换。
23、饮水机：开关正常，运用正常，水桶清洁，水质杰出，冷热水口开合正常，水流匀速，粗细正常，接水槽洁净无积水，无尘垢水渍，下方消毒柜运用正常，开合杰出，密闭性好。内置一次性水杯，洁净，保证一客一只，不重复运用，机体外表清洁，无异物杂物，无水渍污渍，无私家物品，接线杰出，无破损、短路、指示灯运用正常，进出水口及机体保证每月由专业人员清洗、消毒一次，过滤设备每月一换。
24、万向吧椅：方位摆放正确，高度适中，坐无风险，滚动活络，色泽正常，外表无尘埃，无水渍污渍，支撑安稳。
25、清洁用品：清洁用抺布，扫把、灰斗、带盖废物筒，拖把要求分门别类，做好各自清洁守时清洗，消毒(一日一次)，保证本身洁净根绝二次污染，抺布扫把、灰斗、拖把均要控(擦、晒、晾)干水份悬挂放置，废物筒外都洁净清洁无污无垢，
无水渍，无缺、闭合杰出，开关自若便利，内部及时收拾。保证无累积过多，无走漏及无异味。
26、购物托盘及夹子：洁净清洁，托盘内无杂物异物及食物屑无尘埃、水渍污渍及异味。形状无缺，方位妥当，食物夹子摆放方位妥当，便利顾客拿取，夹子上无附着物，无水渍污渍及异味。顾客购物完结及时对托盘和夹子进行清洗清洁作业并放归各自原位。
27、包装袋：洁净清洁，无缺无破损，标识明晰，标明内容精确，订点联系办法明晰，精确，胶条无缺，便利扯开、粘合，保证一个产品一个包装袋，不重复运用。依据顾客买量供给巨细不等的便利袋，要求承重才能好，无缺无破损，标识明晰，店面地址及订购联系办法明晰精确，打包办法美丽便利。
28、玻璃幕墙：洁净清洁，无缺无损，色彩鲜亮，接合固定严蜜，无油无污无水渍，无尘埃，没有松动或凸起。
29、安保设备：方位摆放恰当，外表洁净清洁，无水渍污渍，无尘埃，开关发动正常活络，红外线及摄像头作业正常，指示灯正常，线路无破损短路。
三、店面各级担任人及企业界部相关部分对本规范有评议、修正、弥补的职责和职责，店面各级担任人有实施查看监督，奖惩的权利、职责和职责。
四、本规范参加职工及地址团队绩效查核评价。 店面环境卫生处理准则
一、经营人员每日每班对店面环境，设备、设备别离于7：00、10：30、2：30、21：30收拾、打扫、清洁，保养保护4次，其间早班开业作业7：00清洁及晚班打烊作业21：30清洁为全面完全清洁，早班10：30，晚班2：30清洁为随机要点清洁。
二、每日每班随机要点清洁后由实施人每日每班全面完全清洁后，由担任人，实施人别离在《店面环境卫生查看表》内签章署名，以备上级查看调阅，以示担任。
三、墙面、天花板、POP、门头可用二种不同鸡毛掸按粗掸，细掸距离5-8分钟掸拭尘埃，玻璃及不锈钢外表，以中性洗涤液或自来水清洗首遍深色棉制品，抹布，并拧干全面擦洗擦榜首遍，第二遍用淡色棉制枯燥的抹布完全全面擦试，第三遍用白色棉制毛巾随机要点擦试，地上先用扫把打扫尘埃，将尘埃及杂物倒入废物筒，随后用拧干水份的海棉拖布（外包毛巾）全面完全拖拭榜首遍，第二遍用枯燥的海绵拖布（外包毛巾）全面完全拖拭第二遍。门外地上用扫把打扫洁净，条件答应可用水冲刷，地垫每日打烊前清洗一遍，并保证控干水份，保证第二天正常运用。
四、恒温货柜，饮水机自选货架，音响（DVD、VCD机及功放）空调，照明设备，收银设备，除做好正常清洁作业需仔细做好日常保护保养作业，查询，翻开封闭、灯火、指示灯、声响状况，有反常及时陈述上级及时修理，按企业规则翻开、封闭。
五、制止借用店内设备设备图一己私益寄存私家物品，一经发现，正告一次。
六、店面环境及企业整体人员一同保护。店面职工担任实施，店面担任人，担任督导查看，纠正，奖赏处置作业，并通报上报相关部分和上级。
七、出产环境的收拾，打扫、清洁保护保养作业是企业作业中重要的一个环节，对它的实施状况将作为职工个人及所属团队的绩效查核评价内容。 出产制造部分环境规范
一、出产制造环境包括：出产制造所运用的房子及地上、墙面、距离、门窗构成以及出产制造所运用的设备、容器、东西、模具
。设备指出产制造的运用的和面机、压面机、打旦机、醒发箱、烤箱、冰柜、分块机、开酥机、切片机、作业台案、
鲜奶机、电炸锅、蒸箱等，模具指面包、西点、蛋糕、月饼在出产制造进程中所运用的各种质地不同,种类，款式尺度的出产用模型及烤盘等物品，容器指出产制造进程中所需的质地不同，种类形状、款式尺度不尽相同的桶、盆、杯、瓶、盘等器皿，东西指分发给个人或班组共用的不同质地不同种类，不同用处的刀具、案板、刮片、肘锤、剪刀、开罐器、切割器、裱花用转台、裱花袋、喷枪、裱花棒，以及夹子，网袋（目数不同）秤、收拾箱、标笺、钢尺、筛子、托盘、晾网、架车等。
二、坚持出产制造环境的洁净，规整是每一名出产职工的职责和职责。
三、出产各级担任人，对本规范有评价、评议、修正、弥补的职责和职责，并对本规范的实施，查看监督，奖惩施行有相应的权利，职责和职责，企业职工，企业界部相关部分及其担任人对本规范有评议，修正，弥补的职责和职责。 四、本规范参加职工个人及其所质团队的绩效查核评价。 五、规范：
1、出产设备应由专人保护，担任人协助合作，守时守时定量增加润滑油。
2、每日作业完毕，将设备停电致凉，用中性洗涤液或清水对设备、外表、缸内外面进行收拾，清洁，保证无油无垢，无水珠水渍，无面粉，尘埃无其它污物。
3、清洁往后的设备要用专用白布盖好，并坚持白布的清洁卫生。
4、配发箱内的脏水要一天一换，烤箱内的油污要及时收拾，防止污渍累加，电炸锅的油要及时替换，保证新鲜，外部每日清洁，内部换油时保洁。冰柜、保鲜柜、冷藏柜要守时除霜并对内部物品进行收拾，打扫清洁作业，防止质料及半制品、配料糜烂构成糟蹋，分块机托盘和机体每日清洁，保证无油无污。打面机机体及打面缸螺旋勾，缸体内外侧每日清洁保护，保证无油无污，无水珠水渍，无面团残留，无钢丝、线头号异物，打蛋机机体及拌和缸，打蛋刷、螺旋勾、直面勾、缸体内外侧每日清洁保护，保证无油无污无水珠水渍，无面糊、蛋糊残留，无钢丝，线头，蛋壳等异物，打蛋缸清洁完结应倒扣放置于专用支架上并盖以白布。
5、每日出产作业完毕后，要立刻对一切运用过的容器进行清洁，用中性洗涤剂或清水洗净后重复冲净，保证无油无污无残留物，无水珠水渍无面粉、尘埃，无异物杂物，有盖的一
概盖好，并分门别类放归于指定方位，摆好，摆放规整，贴上相应标签。
6、一切的模具在运用往后有必要随班在出产作业后及时收拾，清洁，根除粘连物，洗净，擦干（凉干、烘干）保证无油无污，无残留物，无水珠水渍，无面粉，尘埃，无异物杂物，有盖的一概盖好。并分门别类放归于指定方位，摆好，摆放规整，不得立放（烤盘最上面一个要倒扣放置）。
7、一切运用过的东西、用具在作业完毕后，有必要立刻随班收拾、清洁，保证洗净擦干（凉干、烘干），保证无油无污，不粘连，无残留物，无水珠水渍。无面粉尘埃，无异物杂物，并分门别类放归于指定方位，摆好，规整摆放，便利拿取。
8、出产环境中墙面、地上、距离、门窗、玻璃、作业台面，天花板，照明设备卫生用品的收拾，打扫，清洁作业参照《店容店貌规范》相关内容实施。 出产环境处理准则
一、出产部分人员每日每班对出产环境各项内容别离于作业开端前后，两次完全收拾打扫、清洁、保养保护。
二、每日每班全面完全清洁后，由担任人，实施人别离在《出产环境卫生查看表》内签章署名，以备上级查看，调阅，以示担任。
三、做好出产环境所属设备设备东西，模具，容器等物品以及出产环境组成的墙，地等内容的清洁，保护保养作业，查询，翻开封闭，指示灯，声响等状况改动，发现反常及时陈述上级及时修理。
四、制止运用企业的设备设备，东西模具容器为自己或别人谋私益，一经发现，记过一次。
五、出产环境，须整体职工一同保护，出产部分有必要担任实施，出产部分各级担任人担任督导、查看、纠正、奖赏处置作业，并通报上报给相关部分各上级。
六、出产环境的收拾，打扫、清洁、保护保养作业是企业作业中重要一个环节，对它的实施状况将作为职工个人及所属团队的绩效查核评价内容。 经营人员行为规范 一、站
1、站姿：①双腿并排，天然绷直。
②双脚天然分隔呈45°-60°左脚在前右脚在后，脚后跟并排。
③上身耸立，轻轻前倾，挺胸收胸，双肩放松。
④面部表情天然柔软，目光平视，亲热，下颌略收，面带浅笑。 ⑤双手天然下垂或天然穿插于腹部（方向一起）。
⑥整个身体天然挺立，闪现女人之柔美特征，不生硬呆板。 二、站位：
①同顾客交流时，介绍产品时，站立于顾客左前方或右前方方位，并随顾客走动而产生的方位改动及时调整。
②如遇到晚年顾客，举动不便利的顾客，需求协助的顾客可站立于顾客死后20cm-30cm处，手捧购物篮(托盘)或站于便利顾客所需之处，或照顾客（暗示）叮咛站至相应方位。 二、说话：
1、声响：①音量适中，吐字明晰，声响香甜，清亮有亲和力，不装模作样。
②语速适中，不疾不缓，杰出地把握同顾客交流的言语节奏。
2、言语：①精确把握言语的内涵逻辑性，表达精确，言语浅显易懂，不运用显着难明的书面语，保证所表达意思能被顾客悉数精确承受，不产生联想和岐义。
②言语精粹，无过多口头语或语气助词如“嗯、呀、噢、哎、啊、咳”等，亦无通过多重复语如“今后……，所以……，这个……，那个……”等。
③言语表述层次明晰，条理，做到以理服人，以情感人。
④对顾客的言语反响灵敏，能精确把握其要表达意思的中心，并能及时做出相关反响。
3、说话机遇：①顾客进门时：（一客三声）您好，欢迎莅临！最终的“临”字在表达时用升调。 ②顾客进店后犹疑，张望，查询时： a.需求协助吗？
b.您要买些什么？面包、蛋糕、仍是订生日蛋糕？当顾客不睬不采或者说“随意看看”更乃至对经营员发脾气而不是承受咱们的服务时，经营人员仍需用下列句子表达。 a.好的，您选随意看看，有什么需求我会帮您。
b.选购面包请到那儿的（合作手势）的面包自选区，选购蛋糕请到那儿的（合作手势）的蛋糕，西点自选区，假如订生日蛋糕请到吧台。 ③顾客选购时
4、订生日蛋糕：a.顾客在寻问订生日蛋糕相关事宜时，经营人员应设身处地为顾客考虑，一同赢取企业赢利的最大化，因而经营人员需自动以下列句式提问。
★请问您是给多大年纪的人做？或，请问您订给什么人吃？ ★请问您多少人吃？
★请问您餐前吃仍是餐后吃？仍是当正餐吃？
请顾客答复上述问题后，选定相应尺码的蛋糕给顾客，为保证在此环节可以让顾客感遭到咱们的诚意和好心，因而所引荐给顾客的尺码一定要巨细适中，适可而止，乃至略小一些。然后依据顾客的购买意图，以“从价格高的类型往价格低的类型逐个下降”为准则，向顾客引荐我店的特征蛋糕，如：冰淇淋蛋糕，慕司蛋糕，果冻蛋糕，巧克力蛋糕，忌廉蛋糕，抹茶蛋糕，一般鲜奶蛋糕。
b.及时发现顾客的购买信号，相机敏捷进入订单环节。当顾客表达出赏识，考虑等体现或讲出下列句子时，咱们以为顾客现已发出了购买信号。 ★这款蛋糕五个人够吃吗？ ★在你们这儿买，打不打折？ ★能不能送货
★9点钟能不能做好！
购买信号的呈现也便是买卖进程的开端，要求经营人员把握机遇敏捷进入订单环节，在对顾客所抛出的各种问题予以充沛答复后，扫清顾客购物妨碍，使顾客挑选购买.但经营人员要依据现场状况分析判断哪些是购买信号，哪些是烟需弹，如顾客重复推托着重“太大了、一会儿（一顿）也吃不了，一放就不新鲜了”，这就不是购买信号而是回绝。 c.处理顾客选购心思妨碍。获得订单完结买卖。
有些顾客会因多种原因如没带钱或购买才能缺乏而回绝经营人员的引荐，这样就糟蹋了咱们的时刻资源以及顾客的购物机遇，因而，不管顾客抛出何种办法的问题，经营人员有必要正面答复，不推诿、搪塞、不躲闪、逃避，应选用下列句式：“对！您说的很对！咱们近邻银行的刘主任一开端也是这么以为的！但是在购买了咱们的产品，吃过今后，观念一下就变了！……” d.情形模仿：
情形模仿指经营人员通过言语及目光，身形，手势等身体言语的协同效果问顾客描绘购买本店产品的种种长处，起发顾客丰厚、夸姣联想，然后抵达起发顾客买希望的意图。如：
甲、圣诞节，平安夜挑选这一款(生日)蛋糕送给自己的爱人（朋友、父母、教师、领导、搭档），即大方不失体面，又有用倍感温暖，您想您同您的××（或您想您的××）伴着平安夜动听的钟声，品尝着您送的圣诞蛋糕，辞旧迎新，祈福纳祥，他们怎么能忘得了您呢？
乙、这款圣诞蛋糕的特征便是生机四射，豪放豪放，你想同学相聚共渡平安夜，倒数新年钟声，最终一刻，您把蛋糕抹在他的脸上，那是多么高兴风趣。
丙、这款圣诞蛋糕体现出了浓浓的爱意，标志了夸姣甜美，您想平安夜，您同心上人执手相望，倾听动听的钟声响起，品尝着标志夸姣甜美的蛋糕一同敞高兴扉，憧景未来，那是多么夸姣！
总归，情形模仿要求导购员发挥满足的想像，为顾客营建出一种十分实在的温暖温馨或跳动富于热心，或浪漫的本身体会气氛，激起顾客的购买欲。
e.获得订单后，要敏捷填写购物订单，记载下客户的相关材料、名字、住址、单位、联系办法等，并依照顾客需求承认所定蛋糕的尺码巨细，款式规范图画款式（花朵、卡通等）。以及取货时刻，并按规则收取押金。
f.顾客取蛋糕时，自动打招呼，并自动翻开包装请顾客承认，承认无误后以便利的办法，打出美丽的结扣。连同其它赠品如蜡烛、生日帽、汽球、贺卡、鲜花等一起双手交付给顾客，并说谢谢，并送顾客出门。 B、购买蛋糕、面包、西点等产品：
a.自动为顾客供给规整尺码清洁的购物托盘及夹子。
b.查询顾客的目光，手势，身形等身体言语，相机劝购，比方：这款“××包”是我店的特征新品，不含一滴水，而选用了崔巢三花淡奶，里边选用的是美国加洲阳光晒制的一级红提，并经朗姆洒浸泡12小时，因而它口感一起，味道纯粹，有浪漫的异国情调。（参照产品《简介及服务用语表》中内容）。
c.顾客选好产品，预备结帐时，可说谢谢！也可浅笑答应称谢，需求协助的顾客，要搀扶或协助拿好购物托盘送至收银台。
4、顾客结帐时：①唱收唱付，“您选购的食物一共××元，收您××元，找您××元，您收好，谢谢”，在说话的一同，双手递给顾客小票及找零，目光和顾客平视致以谢意。
②最终的推销：顾客在收银台结帐时，收银员要做最终的机遇推销，比方：“这种面包调配这种蓝莓（草莓、苹果）果酱，味道绝佳，您要不要买一瓶？”；“今天我店有一款特价面包-×××（称号），原价××今天特价只要××，性价比极高，买的人特多，您要不要买一个？”“今天我店有一款特征新品-×××（称号）推出，买的人特别多，您不买一只？”
5、顾客离店时：谢谢！欢迎下次莅临！ 三、表情及行为：
1、浅笑是经营人员最起码的表情
2、面临顾客应体现出应有的亲热、热心、友爱、实在，做到心境丰满，精力振作。
3、同顾客攀谈时，应凝视对方，并用答应号办法表明精确承受顾客所传递的信息。
4、在和顾客攀谈时，应聚精会神，用心倾听，了解作业原委，不得左顾右盼，心猿意马。
5、在顾客面前不得经常看手表或种表，体现出心猿意马的姿态。
6、咳嗽，打喷嚏时应拿手帕，纸巾捂住口鼻或回身向后，不得面临顾客，而且要说“对不住”。
7、从顾客手中接过任何物品，都要讲“谢谢！”
8、顾客讲“谢谢”或表明谢意时，要答复“不客气，应该的”，不得毫无反响。
9、脱离面临的顾客时，一概要讲“请稍候”，不管需开时刻多长，回来后都要向顾客致歉讲“对不住，让您久等了！”不得一言不发，显得毫无诚意。
10、对顾客服务时，不得流露出忙烦、冷淡、愤恨、生硬、严峻、惊骇等消沉恶劣的表情，也不得扭捏身形，卖弄风骚，做鬼脸，挤眼，吐舌。
11、不得以任何借口顶嘴，讥讽，讥讽顾客，禁绝讲风格低下，粗鄙，鄙视和凌辱性言语。 12、在作业场合有必要站姿作业。
13、作业时刻不得进食，阅览，谈天，不当众收拾个人仪容外表。
14、作业场合，不谈论同行，搭档及企业界部的人和事，也不报怨搭档的过错。
15、作业场合不做与自己身份及企业形象不符的事，如抓庠、挖耳、抠鼻孔。 16、不乱丢杂物及随地吐痰。
17、作业中需求歇息须向工头申告，赞同后可实施，脱离卖场需换下工装穿自己的衣服。
18、尊重搭档的劳作和支付，能对顾客做到的更应该对搭档也做到。
19、作业期间不得嘻笑打闹，大声谈笑喧闹，更不许擅离任守，串岗溜号。
20、私家物品放置于顾客看不到的当地。
21、卖场内作业期间不得会亲朋好友，熟人相识，谈天太久，影响对顾客的招待作业。
22、发现小偷，及时陈述给工头店长，不与其产生正面抵触，及时报警。
23、对待来访人员或职能部分的查看，要做到心境平稳从容不迫，并以各种约好的办法告诉上级。
24、未经上级答应制止非出产职工.顾客.上游厂商技能或事务人员，职能部分查看人员进入出产区。
经营人员岗位职责
一、恪守企业各项规章准则，行为规范，规范及作业流程，联合搭档，恪守领导，勤奋学习，进步本身作业素质。 二、作业中不逃避困难和应战，自动承当作业职责。 三、对待本职作业尽职尽责，做到最好。
四、熟练把握本店面包、蛋糕、西点、堂吃小吃饮料的种类、品名、质料、馅料、口味、特征、适用人群、价格，以及招待服务技巧等相关专业知识。
五、熟练把握本店开业作业，经营作业，接班作业，打烊作业的作业流程，并能出色完结自己的各项作业。
六、招待顾客、搭档、领导、企业的各项评价、评议，面临长处不骄不躁，面临缺点不讳疾忌医，应活跃改正。
七、对领导安排的各项作业，只要是从作业从企业利益动身，不管份内份外，活跃响应，仔细实施，及时报告。
八、活跃参加企业安排的练习，会议.文娱等团体活动，仔细学习总结。
九、舍己救人，成人达己，以同情心，同理心对待企业，搭档、上级和顾客。
十、以企业为荣做好时刻为企业荣誉挺身而出的预备。 经营工头作业职责
一、恪守企业各项规章准则，行为规范，规范及作业流程，认同企业文明理念。
二、以身作则，率先垂范，要求部属做到的自己首要做到，制止部属去做的自己首要不做。 三、对在职职工及新职工进行相关练习。
四、直接对店长担任，贯彻实施上级下达的经营及处理指令。 五、承当处理客户投诉的榜首职责人，并及时将处理结果上报。
六、对本班的作业提出作业要求，发布作业指令，并担任教导、履行、监察和查询作业。
七、直接督导本班组经营人员的作业效率，作业质量和服务心境。
八、依据出售状况下达“所需产品的调表”报请店长赞同后下达给出产部分。
九、凝集团队力气，展开各类作业比赛，并力争上游。 十、担任本班职工的考勤，轮休，调整。
十一、参加企业相关处理会议，并及时向下传达。一同汇总职工定见，上报上级。
十二、不逃避作业对立，以同情心，同理心处理好各方面联系。 十三、对本班作业状况职工体现，服务质量承当职责。 十四、与出产部分担任人每日交流，洽谈和谐产品出产的相关作业。 店长作业职责
一、恪守企业各项规章准则，行为规范，规范及作业流程，认同企业（文明）理念。
二、直接对总司理担任，贯彻实施上级下达的经营及处理指令。 三、招集展开本部分各种会议及练习作业。
四、和谐出产,经营,后勤，财政等部分联系，获得一起.对出产，经营部分有直接处理权及相应的人事调整权，奖罚权，请假审批权。
五、是本店出产，行政，经营的榜首职责人。
六、凝集团队力气，展开各项作业比赛，并公平评判。
七、对待职工天公地道，不偏听偏信，不容易宣布对职工个人及作业评价。
八、以身作则，率先垂范，成为职工榜样。
九、不断学习，努力进步自己的专业技能和处理水平。 十、仔细对待顾客投诉，妥善处理并及时上报。
十一、和谐好同相关政府职能部分的联系，自若应对相关查看督导。
十二、参加拟定调整本店出产、行政、经营后勤，财政各不同部分的各项规章准则规范规范。
十三、做好本店职工的作业.心思教导及查核评价，协助职工生长。
店面日常营运流程 一、开门作业
1、放好锁好自己的交通东西，调整心境，排解心境废物，以丰满的精力状况对待作业。
2、翻开店面大门，检视店面门、窗、货架、冷柜、收银保安设备的运转状况，翻开灯火。
3、敏捷放置归整自己的私家物品，换装并着淡妆上岗。
4、举行每日班前会，内容包括：上班作业小结，本班的相应安排，人员调整，上级安排的作业，促销活动主题及具体办法，小笑话及岗位练习，团队标语。
5、依照相关规则和规范对店面环境展开全面，完全的五S作业，并填表签章。
6、洗洁净双手，开端收拾产品上柜，检视每一只产品包装及内部本质状况（色彩、形状、体积、分量、标识，有无凝集水汽等手感有无霉斑长毛了），保证每一类每一款产品有一个标价签。
7、收取与作业相关的各类报表、东西、用具，海报、弥补今天所需的作业用品。
8、按出产部分传递的入库单查看核对新入货产品的种类、数量及质量，对有严峻质量问题和产品（色彩、体积、安排与气味不正常的产品）填写退货单退货，保证顾客购买到新鲜，质量安稳质量上质的营香坊食物。
9、以丰满振作的状况，放松的心境，浅笑迎候顾客。 二、经营作业
1、依照企业准则规则，规范，规范展开对顾客的服务作业，保证顾客满足而归。
2、传递本企业新鲜、卫生、健康环保的企业理念，自觉刻画和保护企业形象。
3、搭档间协同合作，相互关照一起完结本班经营作业。 4、对企业的促销活动主题，办法明晰，履行到位。 5、仔细对待顾客投诉，逐级处理，逐级上报。
6、作好各类各款食物的出售，补货作业，主力产品不能呈现断货。
7、营建友爱轻松温暖的作业环境和购物环境。
8、作业时段播映乐曲。不宜选用各类流行歌曲，依据作业需求选用不同的轻音乐，主题音乐（如圣诞音乐，新年音乐），为特别顾客供给特别音乐（如婚礼进行曲或生日歌曲）。 9、作好生财设备及作业环境的5S作业，并填表承认。
10、预备接班作业，清点现金及各类卷卡，支票及订金，填写各类经营报表。
11、把洁净规整的环境，优质优异优异高效的作业作风传递给下一班。 三、接班作业
1、对产品进行逐个盘点，填写盘点表，与收银员核对，查看收银职作业保证无误。
2、盘点每班根底现金（零钞）保证无误。 3、上交本班经营收入及各类报表。
4、接班组工头将产品缺货及要货状况交待给接班工头。
5、接班班组实施“开业作业”1、3、5、6、7、8、9项作业。
6、检视一切生财设备及环境状况，有反常及时提出。
7、由店长举行整体经营职工会议，总结点评，表彰鼓舞并喊团队标语。
8、接班职工换装后离店回家歇息。 9、接班职工上岗开门迎候顾客。 四、打烊作业
1、收银员对本班经营收入进行盘点，清点现金及各类卷卡，支票及订金，并及时上交，填写各类经营报表并上交。 2、对店面环境按要求进行全面完全的分作业。
3、将剩下食物进行打包作业，按不同的类别别离放置于便利袋恒温柜，周转箱内并盖盖。
4、封闭相应的设备、空调、灯火、音响，翻开安保设备。 5、关门上锁并查看承认无误。 6、以放松的心境回家歇息。 出产人员岗位职责
一、恪守企业各项规章准则，行为规范规范及作业流程，联合搭档，恪守领导，勤奋学习进步本身作业素质。 二、作业中不逃避困难和应战，自动承当作业职责。 三、对待本职作业尽职尽责，做到最好 。
四、熟练把握质料、辅料、增加剂的成份、特征、且法、用量，把握出产用东西、模具、容器的正确运用及清洁保养办法，把握烤炉等设备的正确运用及清洁保养办法，把握面包、旦糕、西点、裱花旦糕制造的工艺流程及技能办法，能独立完结本职作业。
五、熟练把握本店开工前预备，出产制造、包装入库，收作业业的作业流程，并能出色完结自己的各项作业。
六、承受顾客、搭档、领导、企业的各项评议、评价，面临长处不骄不躁，面临缺点不讳疾忌医，活跃改正。
七、对领导安排的各项作业，只要是从作业，从企业利益动身，不管份内份外，活跃响应，仔细实施，及时报告。
八、活跃参加企业组强的练习、会议、文娱等团体活动，仔细学习总结。
九、舍已为人,成人达已。以同情心.同理心对待企业搭档、上级和顾客。
十、以企业为荣，做好时刻为企业荣誉挺身而出的预备。 出产工头作业职责
一、恪守企业各项规章准则，行为规范，规范及作业流程，认同企业(文明)理念。
二、以身作则，率先垂范，要求部属做到的自己首要做到，禁示部属去做的自己首要不做。 三、对在职职工和新职工进行相关练习。
四、直接对烘焙主管担任，贯彻实施上级下达的出产及处理指令。
五、承当处理客户及部分投诉的榜首职责人，并及时将处理结果上报。
六、对本班组作业提出作业要求，发布作业指令，并担任教导，履行，督察和和谐作业。
七、直接督导本班组作业人员的作业效率，作业质量和作业心境。
八、依据经营部分下达的“所需产品明细表”核算并填写排产单，经主管赞同后开端出产。
九、凝集团队力气，展开各类作业比赛，并力争上游。 十、担任本班职工的考勤、轮休、调整。
十一、参加企业相关处理会议，并及时向下传达。一同汇总职工定见上报上级。
十二、不逃避作业对立，以同情心、同理心处理好各方面联系。 十三、对本班作业状况、职工体现、产质量量承当职责。
十四、与经营部分担任人每日交流、洽谈、和谐产品出产的相关作业。
十五、严厉仔细填写《产品规范》，并严厉遵照实施。 烘焙主管作业职责
一、恪守企业各项规章准则，行为规范，规范及作业流程，认同企业(文明)理念。
二、直接对店长、总司理担任，贯彻实施上级下达的出产及处理指令。
三、独立展开本部分各种会议及练习作业。
四、和谐出产、经营、后勤、财政等部分联系，获得一起，对出产部分有直接处理权及相应的人事调整权，奖罚权、请假审批权。
五、是本店出产 ，产质量量的榜首职责人。
六、凝集团队力气，展开各项作业比赛，并公平评判。
七、对待职工天公地道，不偏听偏信，不容易宣布对职工个人及作业评价。
八、以身作则，率先垂范，成为职工榜样。
九、不断学习，努力进步自己的专业技能和处理水平。 十、仔细对待顾客及部分投诉，妥善处理并及时上报。 十一、和谐好同相关政府职能部分的联系，自若应对相关查看督导，
十二、参加拟定调整本店出产、行政、经营、后勤、财政不同部分的各项规章准则，规范及规范。
十三、做好本部分职工的作业，心思教导及绩效查核评价，协助职工生长。
十四、做好新质料试用，新产品试制及开发作业，安排年、节假日产量，外接订单出产安排。
十五、编写出产职工练习教案和职工查核题库。 出产部分日常营运流程 一、开工前预备
1、深呼吸，放好锁好自己的交通东西一同调整心境，排解心境废物，以丰满的精力状况对待作业。
2、翻开出产区域大门，检视门窗、墙面、地上、机械设备、设备、东西、模具、容器包装、质料、馅料、制品、半制品善保证安全、卫生，无损坏危害。
3、敏捷放置归整自己的私家物品，换装并严厉实施消杀程序。
4、举行每日班前会，内容包括：昨日作业回忆，本班今天作业安排，人员调整，上级安排的作业，今天出产食物的种类数量分工状况及留意事项，小笑话，岗位练习，团队标语。
5、依照相关规则和规范对出产环境进行区域，部分要点5s作业，并填表签章。
6、再次洗手消毒，预备开端进入出产制造环节。 二、出产制造：
1、面包：①配料，对不同花样，种类面包所需质料精确秤量，分类放置，面粉奶粉，糖等干性材料过筛，酵母，改良剂精到小数点后2位，油脂，盐用独自容器放置，依据出产要求配比适宜的水温。
②打粉：正确运用打面设备。按先后次第投入质料，使各种质料充沛通过捡起卷起，面器扩展，直至面筋完结，构成油滑，外表润滑，安排杰出的面团。
③静置发酵，把握好发酵的时刻，面团体积发酵胀大为原体积的4-5倍即可，温度、湿度（抱负温度27℃）相对温度75%及翻面技能保证发酵程度适中，盘流性好，软硬适中便于操作（以上数据依据季度化，种类不同有所区别）。
④切割正确运用面团，切割设备，手艺切割要做到准，快，稳。
⑤滚圆：运用双手小鱼际部分对切割后的面团进行滚圆（搓圆）要求表皮润滑，底部无缺无孔，安排无缺细腻没有空泛或条状硬纹。
⑥整形：按出产种类的不同要求，对滚圆后的面团进行整形。要求正确运用各类东西（肘锤，擀面棍，刀具，勺子
等），依照产品规范，对面团进行包馅，擀压，折叠，成形。做到途中品规整化一，美丽。
⑦装盘：将整形往后的途中品放入烤盘傍边，或模具傍边，要求接缝向下，摆放规整均匀，在留有空地的一同充沛利用烤盘空间，不糟蹋资源。一般烤盘，模具在途中品装盘前须涂改一层薄薄的食用油。装入模具的面团或途中品的体积巨细适中，不能对成质量量构成危害。
⑧醒发：将装盘后的途中品放入醒发室内醒发，操控好温度、湿度、时刻、温度一般在35℃-39℃，湿度80-85%，时刻55-65分钟。保证产质量量。
⑨烘烤：有专人看炉，把握好烘烤时刻，操控好烤炉上下火温度，法度硬质面包需通入蒸汽，保证出炉后的产品体积适中，外观正常，色泽正常的烘焙产品。无质量缺点。
⑩冷却：面包出炉后 运用通风，空调或天然办法进行冷却，使面包中心温度降至32℃，整体水份含量为38-44%，特别种类（如主食包）需在冷却后处理（切片等）。
⑾包装：冷却好或已切片的面包有必要当即包装，防止污染，包装人员有必要戴专用手套进行包装，禁绝直接用手触摸面包或包装材料，包装材料要求洁净卫生，标识完全，标明
内容无缺精确，经销毒处理。关于店面“裸卖”的部分面包，要求及时送入店面卖场，防止半途停留时刻过长。
⑿入库：正确填写入库单，经相关人员检验适宜两边签字入库。
2、蛋糕：①配料：鸡蛋有必要洗净消毒后运用，运用进程中选用专用容器，其他同面包配料。
②打浆：依据出产产品的规范，正确运用打浆机，按先后次第投料，使各种质料充沛均质，使蛋液充沛物理充气，要求打好后的浆料色彩，气味正常，比重恰当。
③装模：依照规范运用清洁的挤花袋灌入浆料，运用正确的办法，精确，安稳，便利的灌装入不同模具，要求份额适中，无外溢，滴流，无残缺缺乏。 ④烘烤：同面包烘烤。 ⑤冷却：同面包冷却。 ⑥包装：同面包包装。 ⑦入库：同面包入库。 三、收作业业
1、一切出产作业完毕后，可进行收作业业。
2、在出产工头担任安排整体出产人员对出产环境进行全面完全的5S作业。
3、出产工头接店面担任人传递的《需求产品名细表》经仔细测算汇总填写明日《排产单》经烘烤主管签字赞同后，可收取第二天作业所运用的各种质料辅料。
4、将剩下质料物料，辅料包装进行清点，接不同原料放置于便利袋，恒温柜，冰柜，周转箱内。
5、封闭相应的设备、空调、灯火、翻开安保设备。 6、关门上锁并查看承认无误。
7、换装后离店，以放松的心境回家（宿舍）歇息。 职工通用准则
一、严厉恪守企业规章准则，规范，规范，做企业准则的忠实的实施者。
二、严守企业秘要，保护企业利益。
三、恪守上级的处理，无条件实施上级下达的出产，经营及处理指令。
四、保护企业形象，留意个人仪容外表，言语及行为规范，契合企业准则要求。
五、活跃学习，勤于考虑，以敞开活跃的心态，欢迎并活跃合作上游厂商及外聘技师的作业。
六、不惹事生非，聚众闹事;不蜚短流长，挟私报复;不拉邦结伙，分布流言;不恃强凌弱，欺凌搭档;不损公肥私，中饱私囊。
七、要保护公物，规范操作;要善待顾客，关心服务;要尊重别人劳作成果，联合搭档;要破除封闭心态，活跃研究;要保护企业形象和利益,勇于在关键时刻挺身而出。
八、严把产品卫生，质量两大关键环节不答应有一只不合格品抵达顾客手中，制止任何非出产人员未经赞同进入出产区域。
九、保证出产区及经营区环境卫生，每日全面完全展开收拾，收拾、打扫、清洁，美育的5S作业。
十、想企业所想，急企业所急，自动承当作业职责.尽忠职守，把本职作业做到最好。
十一、作业场合不得嬉笑打闹，寻衅滋事，不得抽烟进食，随意蹲坐，不做与作业无关的作业。
十二、对待顾客热心周到，关心、关心、把服务做到极至。 祝 福 语
一、寿星
与天齐寿，如山之寿，福寿双增，天增年月您增寿，萱草长春，松鹤延年，松鹤知年寿，万代后代长，同享嫡亲，天人合一，年高情雅，高德延年，高风亮节，龟鹤献瑞，多寿多福，寿龄撼松柏。 二、父母
世上只要妈妈好！（爸爸）妈妈，我爱您！难忘父母恩，父母辛苦了！相濡以沫几十载，浓浓母女情。 三、朋友，同龄人
怎能忘掉好时光！友谊长存，今朝共此刻，终身的朋友，功德圆圆，好梦甜甜，兄弟情似海深，知道你，真好！哇，又老了一岁！离成婚又近一年！明天会更好！事业有成！共渡好时光！芳华永驻，青翠年月，日月如梭！愿美梦（想）成真！友谊之树长青！芳华万岁！年年有今天，岁岁有蛋糕，打不垮的真汉子！ 四、情侣
牵手终身，志同道合，携手共此生，百年好合永结同心，真的好想你，一世情缘，亲爱的辛苦了！长相知永相伴，你是
我的仅有，真爱终身，爱相随，伴你同行，有你真好，心手相连，你侬我侬，志同道合，同舟共济，芳心独韵，剑胆琴心。 五、成婚周年
一年：纸婚，一岁的家一世的情。 二年：棉婚，牵着你的手相爱到永久。 三年：皮婚，夸姣日子一同发明。 四年：丝婚，爱似时刻永久。 五年：木婚，情似年轮历久弥新。 六年：铁婚，有了你我很知足。
七年：黄铜婚，保证本年都不痒，爱妻你辛苦了！ 八年：紫铜婚，世事变幻，真爱如一。 九年：锡婚，又见炊烟情爱浓。 十年：锡婚，千般味道唯爱漫长。 十二年：麻婚，六合轮回爱君如一。 十三年：花边婚，你是我此生最好的挑选。 十四年：象牙婚，绚烂星河有你我。 十五年：水晶婚，对你的爱冰纯剔透。
二十年：瓷婚，同舟共济二十年。
二十五年：银婚，世事沧桑爱你自始自终。 三十年：珍珠婚，呵护真爱共此终身。 三十五年：珊瑚婚，我便是为你而生。
四十年：红宝石婚，玫瑰开放如你年轻时的脸庞。 四十五年：蓝宝石婚，浓情相伴真爱终身。 五十年：金婚，年光光阴已逝，真情不老！ 五十五年：绿宝石婚，心手相连共渡落日。 六十年：钻石婚，生生世世不离不弃。 六、花语：
梅花：坚贞，纯真； 兰花：正气清运。 菊花：高尚傲骨； 向日葵：景仰；
荷花：合家欢乐，质量高雅； 胡蝶兰：尊贵高雅；
红玫瑰：忠贞，火热；
百合花：纯真心美，百年好合；黄百合：高兴喜庆； 勿忘我：永久的爱，挚爱，坚贞，别忘掉我；
榴开百子，桃李满全国，鹤立鸡群，红梅品质，高雅神韵，竹报平安，满庭芳花，常驻芳华，莲生贵子，孤芳动听，怡情悦性。 七、十二属相
鼠：福禄满仓，高枕无忧，福禄天赐 牛：四季如歌，兢兢业业，坚韧贡献
虎：虎啸天地，威风八面，首领精力，高人一等，人心所向 兔：恰似温顺，心爱多多，灿灿华年
龙：一步登天，呼风唤雨，四海安定，河清海郾，龙吟春长 蛇：前途无量，日暖风和，渐至佳境，笑看人世
马：天马行空，乐驰千里，驰骋纵横，前程似锦，大展鸿猷 羊：三阳开泰，志足意满，五谷丰登，一无是处
猴：聪明伶俐，左右逢源，云捧恒日，百盛花果，桃献高寿 鸡：高歌猛进，一鸣全国白，奋傲长青，生财有道
狗：守候忠实，永世和平，不离不弃
猪：乐善好施，福禄兴隆，财气自来，意获丰财，朋友多多 八、婚礼祝辰：
佳偶天成，金玉良缘，天地交泰，百年琴瑟，紫燕双飞，永结同心，芝兰百世，鸾凤和鸣，日月同心，比翼齐飞，有凤来仪。 九、祭拜：
驾鹤西游，英名长存，高山仰止，英豪千古 劳作处理准则 一、人事记载
1.职工受聘前必及照实填写《职工登记表》，并提交身份证.学历证.资称证等相关证明文件原件(复印件)交企业存档。
2.企业在职工上岗一周内为其建档，其内容包括职工登记表。职工个人证明材料，程序为：承受职薪酬料--树立职工个人档案--书面告诉职工自己--及时增加档案内容。
3.职工有任何住址、电话、婚姻状况的改动，应三天内告诉企业相关部分。 二、体检
凡受聘为本企业职工者有必要身体健康，契合国家相关规则要求，上岗前需到卫生疾控部分进行体魄及健康查看，处理健康证。合格后方可经练习.试用上岗,体检费用自理或由企业垫支，由企业垫支者须作业至健康证到期时刻，不然其费用由企业从自己薪酬中扣除，企业守时为职工安排体检。 三、劳作合同
凡经企业面试.练习.试用合格可成为企业正式职工并与企业签定劳作合同，承当相应的职责和职责。 四、奖赏和处置
企业依据企业准则及相关规范，查核职工，并以此为职工奖赏和处置的依据.奖赏包括一次表彰、二次表彰、一次嘉奖、二次嘉奖、升职，奖金等办法，处置包括一次正告，二次正告，停职查看，留店查询，开除等办法。 五、调岗、调职及任免
企业依据企业准则规则，相关规范要求企业需求，依据职作业业体现对职工的作业岗位，职位进行调整，任免，提升或降职。
六、作业时刻：企业依据本身需求以国家规则为基准准则劳作作业时刻.
出售部分职工实施二班作业制，早班7：00-14：00，晚班14：00-22：00.出产部分职工实施弹性作业时刻，依据企业需求编列作业班次。超时部分按国家规则和企业本身状况给予职工补薪或补假。 七、作业服：
企业为职工定制造业服，按不同岗位别离包括帽子、头巾、上衣、领结、头花、围裙、长裤、裙子、鞋子、铭牌等职工需按要求穿戴。未实施企业相关规则或未作业期满，企业将对其进行相应处置或从其薪酬傍边扣除制装费用。 职工宿舍处理准则
一、职工需经请求赞同后并阅览赞同本准则后方可进入职工宿舍起居。
二、住宿人员不得自行调整房间，室内设备未经赞同不得随意搬出房间，禁绝损坏宿舍主体结构。
三、住宿人员要保护宿舍设备，坚持环境规整，依照每日值日承当相应职责。
四、住宿人员依照企业规则安排作息，并按要求收拾内务。做到被褥叠放规整,行李摆放规整，洗漱用品放置盆内，
室内，床边等处不乱涂乱画，违者每次罚款50元，日子废物及时收拾。
五、住宿人员不得未经赞同随意安排亲朋、同乡、同学、搭档等非宿舍成员留饭、过夜，若有爱人等直系亲属短期探望需住宿，有必要报请赞同由企业一起安排。
六、住宿人员要相互尊重天伦之乐，不得在宿舍内聚众赌博、酗酒滋事、传达不健康的文字及音像制品，更不挟私报复，咒骂，凌辱，欧打别人。
七、不得私自装置、拆开移动电器设备，宿舍内不得运用火炉、电磁炉、火油(汽)炉等明火设备设备。
八、宿舍内制止寄存易燃易爆品，违背者予以罚款100元。
九、节省水、电、煤汽、液化汽等日子资源，保证各种开关正常运用，不得随意拆，改装。
十、住宿人员个人钱、物要妥善保管，防止丢掉。人员外出要封闭一切电源、水龙头、煤汽液化汽阀门、并关好窗户锁好门。
十一、住宿人员有盗窗别人资产，过夜异性行为的，一概予以开除，情节严峻者移交司法机关处理。 《健康证》处理办法
一、凡应聘本公司技师、技能主管等出产作业岗位、职位，有必要持有健康证。
二、凡应聘本公司经营员、收银员、导购员、经营工头、店长、运营司理等作业岗位、职位有必要持有健康证。
三、 关于经公司面试、查核合格选用的职工，如未处理健康证，可自行处理或由公司安排一起处理，其办证费用自理。 四、 健康证处理及处理机构为当地卫生监督部分。 五、 健康证有必要按国家规则每年替换。
六、职作业业满（健康证有效期）壹年，公司全额报销办证费用，满半年报销60%，不满三个月不予报销。
七、对经济困难的新入职职工，可由公司垫资处理健康证，作业不满一年离任，由其薪酬中全额扣除办证费用。 职工工装处理准则
一、 为展现保护企业形象，保证出产、出售、服务等作业质量，拟定本准则。
二、 经营、出产部分、新职工入职、试工期、试用期内由公司为其供给规范工装2套。
三、 新职工经试工期、试用期查核合格成为新职工后，将规范工装2套换为自己专有工装2套，内容不变。
四、 进入试用期职工，需交纳工装押金300元，可在榜首个薪酬内扣除。
五 职工当自觉保护工装，如有损坏须照价补偿。
六、 职工按期限或依据公司一起安排替换工装。须交旧换新。
七、职工离任，须交回悉数工装，并领回工装押金。作业满一年可收取悉数押金，满半年收取60%押金，不满三个月不返押金。
八、职工当仔细保护本身及企业形象，依照公司拟定规则着装。不得出借、租借工装。
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