从本质上来说，阴天和晴天都适合喝茶，但从茶叶属性、味蕾而言，晴天更适合喝茶。
气压：晴天气压高，阴天气压低，晴天味蕾正常，感知能力强，而阴天则会感觉平淡。
心情：晴天风清气爽，心情舒畅，喝茶更容易尝到真味，阴天则恰恰相反。
汤温：晴天温度高，泡茶温度下降慢，风味展现完全，阴天，温度降低快，风味更显淡雅。
茶质：晴天空气干燥高，茶叶影响较小，而阴天空气湿度大，茶叶极易吸附，造成滋味部分缺失。
阴天和晴天哪个适合喝茶
天气变化时，气压也随着变化，晴天是天高云淡，风清气爽，这时的气压高，阴天则气压低。
有研究表明在干燥和低压同时作用下，味蕾对甜味和咸味的敏感度就会下降30%左右。但对酸、苦和辣的感觉则基本不受影响。
所以，阴天不仅潮湿，而且地面气压会变低，导致我们对茶的滋味感觉出现了不同，会觉得泡出来的茶口感偏淡，苦涩易显。
除此之外，不同的天气对人的情绪也有影响。
晴天心情舒畅，阴天则多愁善感，忧伤抑郁，那么喝茶的心境也会不佳。
不同的心境之下，饮茶确实滋味也不同。
当然，这些因素的影响也并没有你想的那么浮夸，或者天壤地别，多多少少是一些的。
如果，在阴天人的心情完美，再遇上对的人，三两知己，有时也不会存在这些区别。
阴雨天与晴天泡茶的影响
1、空气湿度大，影响茶叶内含物质析出
下雨天，空气中的湿度会增加，而茶叶吸附性很强，茶叶吸附了空气中的水分子，尤其是新茶时吸水性更强，所以严重时茶汤中会有水味、滋味变淡，香气也会减弱。
茶叶整体的风味物质难以得到充分的挥发，所以阴雨天泡茶感觉香气清淡许多。
但对茶叶的本质并无多少伤害。
2、气温低，水温容易降低不易激发茶叶内质
雨天时空气温度减低，水温也会跟着降低，茶叶滋味、香气更难被激发出来。
泡茶时水温过低，再加上冲泡注水时，不正确的方式，然后经过出汤、分汤等操作，茶汤整体的温度自然会降低不少，因此，喝茶时滋味偏淡、香气也很低。
3、低气压影响人体感官
下雨天不仅潮湿，而且地表气压变低，导致我们对茶的感受产生了变化，所以茶泡出来滋味变淡。
相反，采用同样的泡茶方法，晴天泡的茶相比雨天泡出的茶就没有这么多烦恼，晴天气温高，水温不易降低，气压稳定人体感官也不会受到影响，空气相对湿度也不会过大，所以晴天泡出来的茶香气高、滋味足。